Login or create an account
CloseReturning Customer
I am a returning customer
Login or create an account
CloseRegister Account
If you already have an account with us, please login at the login form.
Ваш обліковий запис створено!
Дякуємо за реєстрацію на ПрофКнига!
Ви будете повідомлені по електронній пошті, як тільки Ваш Особистий Кабінет буде активований адміністрацією магазину.
Якщо у Вас є якісь запитання, будь ласка пишіть нам.
Вихід
Ви вийшли з Особистого Кабінету.
Ваш кошик було збережено. Його буде відновлено при наступному вході у Ваш Особистий Кабінет.
Обладнання
Коэкструзионные продукты: новые подходы и перспективы
450 грн
Отражено современное состояние технологий и оборудования для производства коэкструзиооных продуктов. Особое внимание уделено вопросам создания и разработки новых технологий. Обоснован выбор рецептурных смесей, исследованы основные кинетические закономерности процесса коэкструзии, дано математическое описание течения начинки и зерновой оболочки. Изложены мето..
Машини, обладнання та їх використання при переробці сільськогосподарської продукції
160 грн
Практикум містить завдання і методичні вказівки з виконання лабораторних робіт з дисципліни "Машини, обладнання та їх використання при переробці сільськогосподарської продукції". Розглянуто основні конструкції машин та обладнання для переробки продукції рослинництва і тваринництва, їх конструкції і особливості використання. Надані відомості дозволяють студен..
Моделирование процессов пищевых и перерабатывающих производств
291 грн
Изложены и систематизированы методы моделирования процессов пищевых и перерабатывающих производств, основанные на фундаментальных принципах термодинамики. Приведены примеры моделирования вероятностными, аналитическими и комбинированными методами, уделено внимание оптимизационным задачам и простым методам управления. Процесс моделирования рассмотрен как управ..
Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства. Теория и практ..
1560 грн
Книга позволяет студентам освоить информационные технологии разработки моделей рецептур пищевых продуктов, методы математического программирования функциональнотехнологических свойств многокомпонентных рецептур, в том числе учет взаимодействия их компонентов; она написана в соответствии с Государственным образовательным стандартом...
Монтаж, наладка, диагностика и ремонт оборудования предприятий мясной промышленности
208 грн
В книге подробно рассказывается об устройствах и способах, которые обеспечивают надежную работу оборудования мясной промышленности. Также излагаются важные данные по монтажу и ремонту, диагностике и наладке оборудования. Рассказано о системе планово-предупредительных ремонтов (ППР). В издании уделяется внимание ГОСТ стандартам и специальной терминологии, а т..
Монтаж, наладка, диагностика, ремонт и сервис оборудования предприятий молочной промы..
260 грн
В пособии изложены основные сведения монтаже, наладке, диогностике, ремонте и сервесе оборудования предприятий молочной промышленности. Болишое внимание уделено инструменту, специальной терминологии и определениям, соблюдению ГОСТов, анализу системы технологического обслуживания и ремонта техники, вопросам ремонтопригодности на ранних стадиях проектирования ..
Оборудование для очистки воздушных выбросов и сточных вод пищевых предприятий
99 грн
Изложены краткие сведения о процессах, используемых при очистке выбросов и стоков, а также приведены уравнения для расчета основных параметров соответствующего оборудования. Дано описание устройства и работы наиболее характерных и распространенных машин и аппаратов, используемых в этих целях. Указаны области предпочтительного применения различных устройств о..
Оборудование кондитерского производства XXI века. Часть 1. Шоколад. Какао
494 грн
Справочник содержит сведения о современном технологическом оборудо-вании (в основном импортном), предназначенном для производства шоколада и шоколадных изделий, представлены описания и основные технические характеристики оборудования. Для удобства пользования материалом каждая глава справочника соответствует определенной стадии производства. В начальных разд..
Оборудование кондитерского производства XXI века. Часть 2. Конфеты
832 грн
Справочник содержит сведения о современном технологическом оборудовании, предназначенного для производства конфет. Не претендуя на исчерпывающую полноту сведений обо всем многообразии конструкций современного оборудования, представлены его краткие описания и основные технические характеристики. Каждая глава справочника соответствует определенной стадии произ..
Основы расчета оборудования хлебопекарных и макаронных предприятий
406 грн
В учебном пособии рассмотрены основы расчета всего комплекса оборудования хлебозаводов и макаронных фабрик. В книге приводятся расчеты подготовительного и транспортного оборудования для основного и дополнительного сырья, основного технологического оборудования и оборудования финишных операций. Учебное пособие представляет вначале теоретические вопросы расчет..
Пищевая инженерия: Справочник с примерами расчетов
1581 грн
Рассмотрены основные принципы работы различного оборудования для пищевой промышленности — сушильных и выпарных аппаратов, холодильных агрегатов, тестомесильного оборудования, трубопроводов, систем CIP и т. п. Приводятся примеры расчетов, необходимых для правильного проектирования и эксплуатации установок с учетом экономических аспектов производства. Большое ..
Пластиковая упаковка
0 грн
Предлагаем вам обновленное издание книги «Plastics Packaging» полностью посвященное вопросам производства пластиковой упаковки. В книге подробно рассмотрены основные материалы для упаковки, даны их основные свойства, а также зависимость этих свойств от строения полимеров. Представлены общие методы переработки, используемые для формования пластиковой упаковки..
Проектирование предприятий молочной отрасли с основами промстроительства
437 грн
Рассмотрены основные типы предприятия, основы автоматизированного проектирования, изложены основные вопросы проектирования и сметной документации при строительстве и реконструкции предприятий. Дан перечень типовых проектов заводов, их особенности и преимущества перед индивидуальными проектами. Приведены особенности курсового и дипломного проектирования, дипл..
Производство упаковки из ПЭТ
998 грн
Цель данной книги — информировать читателя о ПЭТ, о последних достижениях в области материалов и технологий, позволивших улучшить барьерные свойства и термоустойчивость ПЭТ, о различных технологиях его преобразования в гибкую и жесткую упаковку, а также о способах решения проблем охраны окружающей среды и вторичной переработки ПЭТ. Эта первая книга подобного..
Промышленная биоинженерия
1622 грн
В книге рассмотрены основы биологических и мембранных процессов с учетом современных теоретических, технологических и технических аспектов. Также в издании рассказывается о современном инженерном оборудовании биотехнологических производств. Изложены основы биомембранной инженерии – прогрессивного научно-технического направления, созданного путем совмещения б..
Процеси і апарати харчових виробництв
120 грн
В узагальненій і доступній для початкового сприйняття формі викладено основи технічної гідравліки. Розглянуто механічні, гідромеханічні, теплові та масообмінні процеси харчових виробництв. Наведено основи теорії та методи розрахунків визначальних параметрів, розмірів і продуктивності типових процесів та апаратів на підставі рівнянь балансу теплоти, маси і д..
Расчет и проектирование сушильных аппаратов
530 грн
Приведены основные расчетные зависимости и последовательность выполнения теплового, конструктивного и гидравлического расчетов сушильных аппаратов, правила и примеры выполнения курсовых проектов...
Справочник механика молокоперерабатывающих предприятий и сервиса
312 грн
В справочнике приведены сведения по основным операциям ремонта, промывки, очистки, дефектации, склеивания и сварки оборудования предприятий молочной отрасли. Освещаются также вопросы взаимодействия механика молокоперерабатывающего предприятия с организациями контроля, поверки, снабжения и подрядными организациями. Приведены нормы содержания, оформления и хра..
Сублимационная сушка
860 грн
В книге представлены современные обобщенные сведения о вакуумной сублимационной сушке. В настоящее время этот метод уже получил широкое применение в фармацевтической и пищевой промышленности, прикладной биотехнологии и медицине, специальных криохимических технологиях, успешно использован для сушки влажных книг, элитных сортов табака, при обработке особо ценн..
Теоретическое обоснование применения экструдированного сырья в технологиях пищевых пр..
343 грн
Приведены сведения о модификации основных биополимеров растительного сырья под воздействием экструзиионной обработки. Рассмотрены направления совершенствования экструзионной обработки пищевого сырья. Предложено новое направление термопластической экструзии, базирующееся на эффекте термовакуумного воздействия на экструдируемое сырье после выхода его из фильер..
Технічне забезпечення підприємства
180 грн
Викладено напрямки техніко-технологічного розвитку підприємств заготівельно-переробного комплексу. Посібник складається із 12 розділів, логічно поєднаних між собою. Кожен розділ містить теоретичні відомості і практичну частину у вигляді навчальних завдань творчого характеру, тестових запитань, кросвордів тощо...
Технологічне обладнання консервних та овочепереробних виробництв. Довідник
42 грн
Довідник містить відомості про механічне та теплове обладнання іноземного та вітчизняного виробництва для консервних та овочепереробних виробництв. В окремий розділ виділена інформація про поточні лінії консервних виробництв. Довідник складено за матеріалами технічних паспортів, інструкцій з монтажу та експлуатації, іншої технічної документації, а також з ви..
Технологічне обладнання підприємств м'ясної промисловості
1350 грн
В учебнике представлено оборудование для убоя и первичной переработки сельскохозяйственных животных и птицы, обработки шкур, кишечника и вторичного сырья. Рассмотрено оборудование для обвалки и жиловки мяса, измельчения, перемешивания, формования колбасных батонов и полуфабрикатов и их термической обработки, а также для производства консервов. Особое внимани..
Технологічне проектування м`ясо-жирових підприємств м`ясної промисловості
150 грн
Викладено методики виконання основних технологічних розрахунків при проектуванні м`ясо-жирових підприємств і холодильників. Розглянуті питання вибору асортименту, технологічних схем, розрахунків сировини і продуктів забою, технологічного обладнання, необхідної кількості робітників, витрат води та енергоносіїв, визначення виробничих площ, їх компонування та п..