(067) 443-93-97, (073) 443-93-98, (050) 443-93-99

Холодильні технології

Профессия

Пельмени и другие замороженные мясные и мясосодержащие полуфабрикаты в тесте

2250грн

Представлены характеристики и основные требования, предъявляемые к сырью и материалам, используемым для производства мясных и мясосодержащих полуфабрикатов, замороженных в тесте. Описаны технологические процессы производства мясных и мясосодержащих замороженных полуфабрикатов в тесте — пельменей, вареников, мясных палочек, хинкали, мантов, самсы, пирожков и ..

Фенікс

Термодинамические свойства смесей гидрофторуглеродов и природных хладагентов

250грн

Составлены уравнения состояния смесей гидрофторуглеродов и природных хладагентов на основании экспериментальных p,ρ,T,x- и p,T,x-данных, а также на базе данных об изохорной теплоёмкости. Выполнено сопоставление рассчитанных значений плотности и изохорной теплоёмкости с экспериментальными и рассчитаны таблицы термодинамических свойств.Для специалистов по холо..

Мелітополь

Оптимізація технології заморожування плодоовочевої продукції

150грн

Монографія розрахована на широке коло фахівців, наукових співробітників та здобувачів вищої освіти, які вивчають технологію зберігання плодоовочевої продукції...

Мелітополь

Лабораторний практикум з холодильного устаткування

150грн

Посібник рекомендований для студентів навчальних закладів для використання у навчальному процесі з підготовки спеціальності "Обладнання переробних і харчових виробництв", дисципліни "Холодильне устаткування"..

Світ книг

Холодильне обладнання

500грн

Розглянуто сучасне холодильне обладнання, що використовується у сфері виробництва та продажу продуктів харчування. Висвітлені питання практичного застосування холодильного обладнання, яке знайшло найбільш широке розповсюдження на підприємствах торгівлі, готельно-ресторанного бізнесу, харчової та переробної індустрії. Розглянуто його номенклатуру, конструкцію..

McGrawHill

HVAC And Refrigeration Preventive Maintenance

2800грн

In this practical resource, a veteran service and repair professional with decades of hands-on experience walks you through the preventive maintenance process for residential and commercial HVAC and refrigeration systems. You’ll learn how to inspect, adjust, clean, and test your products to ensure that they run efficiently and have a long service life.Ideal ..

Elsevier

Refrigeration, Air Conditioning and Heat Pumps

2800грн

Refrigeration, Air Conditioning and Heat Pumps, Fifth Edition, provides a comprehensive introduction to the principles and practice of refrigeration. Clear and comprehensive, it is suitable for both trainee and professional HVAC engineers, with a straightforward approach that also helps inexperienced readers gain a comprehensive introduction to the fundament..

WILEY

Frozen Desserts

2400грн

It is essential for any serious pastry chef to have a comprehensive knowledge of frozen dessert production, and this book provides all the basic information a pastry professional needs. Introductory chapters include the history and evolution of frozen desserts; ingredients including dairy products, sugars, stabilizers, emulsifiers, fruits, and flavors; ..

WILEY

Seafood Chilling, Refrigeration and Freezing: Science and Technology

3900грн

Fish and seafood are highly perishable, and must be preserved immediately after being caught or harvested. It is very important both to preserving its quality and to ensure that it does not pose any risks to human health upon consumption. Chilling, refrigeration and freezing are the major preservation methods used with seafood and fish products, all three pr..

CRC Press

Operations in Food Refrigeration

2750грн

The final quality of a food product is impacted heavily by preservation technologies, such as chilling, freezing, and freeze-drying, as well as the numerous pretreatments that are routinely applied to foods. Adequate design and implementation of each of these treatments are critical to ensuring the integrity of the final food product, the productivity of the..

Ліра-К

Теплохолодотехніка

375грн

Викладені основні положення технічної термодинаміки та теорії теплообміну,подано відомості про енергетичні установки та використання холодильних установок і технологій в промисловості. Розрахований на студентів вищих технічних навчальних закладів нетеплоенергетичних спеціальностей...

Фенікс

Перспективы применения нанотехнологий в холодильной технике. Часть 1. Теплофизические..

280грн

В монографии приведены полученные в последние годы на кафедре теплофизики и прикладной экологии Одесской национальной академии пищевых технологий результаты экспериментально-расчетных исследований теплофизических свойств различных нанофлюидов, перспективных для применения в холодильной технике. Наряду с экспериментальной информацией о вязкости, теплопроводно..

ДеЛи

Энергосберегающие холодильные технологии транспортировки, хранения и дозаривания фрук..

415грн

В монографии рассмотрен вопрос транспортировки бананов рефрижераторным транспортом (морским, железнодорожном, автомобильном и контейнерами). Представлены направления по применению энергосберегающих холодильных технологий при обработке холодильных камер, холодильном хранении и дозаривании фруктов. Особое внимание уделено получению озоно-воздушных смесей и озо..

ДеЛи

Энергоресурсосберегающие холодильные технологии переработки и хранения луковых овощей

365грн

В монографии приведены сведения по химическому составу луковых овощей. Рассмотрены особенности работы машин для переработки луковых овощей и даны их технические характеристики. Описаны способы холодильного хранения, в том числе в регулируемой газовой среде, и производства замороженных луковых овощей. Рассмотрены перспективные направления применения электрофи..

Политехника

Холодильные установки

250грн

В учебнике рассмотрены основные положения проектирования, монтажа и эксплуатации торговых и промышленных холодильных установок. Приведены энергосберегающие технологии и методы повышения эффективности работы холодильных установок. Изложены методы расчета изоляции объектов, теплопритоков в охлаждаемые объекты и холодильного оборудования. Учебник предназначен д..

Политехника

Холодильные машины

300грн

В учебнике изложены теоретические основы, расчет, сведения о свойствах и регулировании рабочих веществ холодильных машин: парокомпрессорных, газовых, теплоиспользующих, термоэлектрических, а также основы термогазодинамики в холодильных компрессорах и расширительных машинах. Рассмотрены конструкции, устройство и рабочие про-цессы холодильных компрессоров объе..

Новий світ-2000

Холодильное оборудование предприятий пищевой промышленности

250грн

Рассмотрены циклы, схемы и конструкции холодильных машин и установок, которые используются при низкотемпературной обработке и хранении пищевых продуктов в объеме, необходимом для инженера-механика пищевой промышленности. Приведены последние достижения в области повышения экологической безопасности Украины в свете Монреальского и Киотского протоколов МИХ и св..

Новий світ-2000

Холодильне обладнання підприємств харчової промисловості

200грн

Розглянуто цикли, схеми і конструкції холодильних машин і установок, які використовуються при низькотемпературній обробці і зберіганні харчових продуктів і сировини, в обємі необхідному для інженера-механіка харчової промисловості. Детально розглянуті питання практичного використання штучного холоду в інженерній практиці. Наведені останні досягнення в област..

Основа

Устройство, ремонт и обслуживание холодильного оборудования

90грн

Рассмотрены основные процессы холодильной технологии, приведена классификация холодильных предприятий и основных видов холодильного транспорта как звеньев непрерывной холодильной цепи. Освещены вопросы проектирования и расчета блоков холодильных камер предприятий торговли и питания. Показаны физические принципы получения искусственного холода и основные холо..

Профессия

Термостаты и охладители в технологических процессах. Конструкции, выбор, применение

720грн

В практическом руководстве рассмотрены современные способы и виды контроля температуры с помощью жидких сред, применяемые на полимерных, пищевых, бумажных и других производствах. В книге описаны принципы работы блоков охлаждения, устройств для измерения и регулирования температуры, приведены рекомендации по выбору необходимого оборудования. Уникальность этог..

Лань

Теплонасосные установки в отраслях агропромышленного комплекса

600грн

В учебнике приводятся сведения об истории создания и развития тепловых насосов и кондиционирования воздуха, термодинамических основ тепловых насосов, а также систематизированные результаты теоретических и экспериментальных исследований по энергосбережению в технологических процессах производства и хранения пищевой продукции в различных отраслях агропромышлен..

Евроклимат

Руководство по устранению неисправностей в оборудовании для кондиционирования воздуха..

300грн

Эта книга является лучшим справочным руководством для инженеров и техников, которые работают с холодильным оборудованием и кондиционерами. Руководство составлено с учетом современных технологий. Книга дает возможность специалистам отрасли освоить наиболее полный спектр возможностей в области диагностики оборудования и, конечно, его эффективного ремонта. Спра..

Евроклимат

Руководство по обслуживанию холодильных установок для кондиционирования воздуха

450грн

Уже в течении пяти лет компания ЕВРОКЛИМАТ выпускает издания для профессионалов, объединенных серией "Библиотека климатехника". Книга Антонио Бриганти "Руководство по техническому обслуживанию холодильных установок и установок кондиционирования воздуха", представленная компанией ЕВРОКЛИМАТ на выставке SHK-2004 - уже пятое по счету издание в этой серии. Эта к..

ДеЛи

Проектирование и сервис холодильных систем

610грн

В учебном пособии для проектирования холодильных систем рассмотрены методы регулирования производительности и рабочих параметров различных типов компрессоров. Представлены схемы регулирования составных элементов холодильных систем. Рассмотрена эксплуатация приборов охлаждения и способов их оттайки. Приведены системы охлаждения искусственных катков, морозильн..

Показано з 1 по 24 із 32 (2 сторінок)