Login or create an account
CloseReturning Customer
I am a returning customer
Login or create an account
CloseRegister Account
If you already have an account with us, please login at the login form.
Ваш обліковий запис створено!
Дякуємо за реєстрацію на ПрофКнига!
Ви будете повідомлені по електронній пошті, як тільки Ваш Особистий Кабінет буде активований адміністрацією магазину.
Якщо у Вас є якісь запитання, будь ласка пишіть нам.
Вихід
Ви вийшли з Особистого Кабінету.
Ваш кошик було збережено. Його буде відновлено при наступному вході у Ваш Особистий Кабінет.
Холодильні технології
Основи холодильних технологій
240 грн
У посібнику викладено основи холодильних технологій у переробній промисловості для обробки, переробки та зберігання сировини і продукції рослинного та тваринного походження. Наведено основні способи отримання та використання штучного холоду на різних стадіях технологічного процесу. Висвітлено сутність термодинамічних процесів і оборотних колових циклів холод..
Перспективы применения нанотехнологий в холодильной технике. Часть 1. Теплофизические..
290 грн
В монографии приведены полученные в последние годы на кафедре теплофизики и прикладной экологии Одесской национальной академии пищевых технологий результаты экспериментально-расчетных исследований теплофизических свойств различных нанофлюидов, перспективных для применения в холодильной технике. Наряду с экспериментальной информацией о вязкости, теплопроводно..
Теплонасосные установки в отраслях агропромышленного комплекса (Електронна книга)
300 грн
В учебнике приводятся сведения об истории создания и развития тепловых насосов и кондиционирования воздуха, термодинамических основ тепловых насосов, а также систематизированные результаты теоретических и экспериментальных исследований по энергосбережению в технологических процессах производства и хранения пищевой продукции в различных отраслях агропромышлен..
Теплохолодотехніка
620 грн490 грн
Викладені основні положення технічної термодинаміки та теорії теплообміну,подано відомості про енергетичні установки та використання холодильних установок і технологій в промисловості. Розрахований на студентів вищих технічних навчальних закладів нетеплоенергетичних спеціальностей...
Термодинамические свойства смесей гидрофторуглеродов и природных хладагентов
260 грн
Составлены уравнения состояния смесей гидрофторуглеродов и природных хладагентов на основании экспериментальных p,ρ,T,x- и p,T,x-данных, а также на базе данных об изохорной теплоёмкости. Выполнено сопоставление рассчитанных значений плотности и изохорной теплоёмкости с экспериментальными и рассчитаны таблицы термодинамических свойств.Для специалистов по холо..
Устройство, ремонт и обслуживание холодильного оборудования
135 грн
Рассмотрены основные процессы холодильной технологии, приведена классификация холодильных предприятий и основных видов холодильного транспорта как звеньев непрерывной холодильной цепи. Освещены вопросы проектирования и расчета блоков холодильных камер предприятий торговли и питания. Показаны физические принципы получения искусственного холода и основные холо..
Холодильні технології, кондиціонування і теплові насоси
4070 грн
Refrigeration, Air Conditioning and Heat Pumps, Fifth Edition, provides a comprehensive introduction to the principles and practice of refrigeration. Clear and comprehensive, it is suitable for both trainee and professional HVAC engineers, with a straightforward approach that also helps inexperienced readers gain a comprehensive introduction to the fundament..
Холодильні установки та їх інноваційні цикли
760 грн
У монографії розглянуті питання, пов’язані з побудовою циклів холодильних установок, що забезпечують високу ефективність їх використання. Наведені принципи вдосконалення термодинамічних циклів холодильних установок, що дозволяють суттєво ПІДВИЩИТИ ефективність їх роботи. Розглянуте також основне і допоміжне устаткування суднових холодильних установок, теплов..
Холодильне обладнання
950 грн
Розглянуто сучасне холодильне обладнання, що використовується у сфері виробництва та продажу продуктів харчування. Висвітлені питання практичного застосування холодильного обладнання, яке знайшло найбільш широке розповсюдження на підприємствах торгівлі, готельно-ресторанного бізнесу, харчової та переробної індустрії. Розглянуто його номенклатуру, конструкцію..
Холодильне обладнання підприємств харчової промисловості
380 грн
Розглянуто цикли, схеми і конструкції холодильних машин і установок, які використовуються при низькотемпературній обробці і зберіганні харчових продуктів і сировини, в обємі необхідному для інженера-механіка харчової промисловості. Детально розглянуті питання практичного використання штучного холоду в інженерній практиці. Наведені останні досягнення в област..
Air Conditioning and Refrigeration Engineering
2496 грн
An air conditioning system consists of components and equipment arranged in sequential order to control and maintain an indoor environment. The goal is to provide a healthy and comfortable climate with acceptable air quality while being energy efficient and cost effective. Air Conditioning and Refrigeration Engineering covers all types of systems from instit..
Frozen Desserts
2496 грн
It is essential for any serious pastry chef to have a comprehensive knowledge of frozen dessert production, and this book provides all the basic information a pastry professional needs. Introductory chapters include the history and evolution of frozen desserts; ingredients including dairy products, sugars, stabilizers, emulsifiers, fruits, and flavors; ..
HVAC And Refrigeration Preventive Maintenance
2912 грн
In this practical resource, a veteran service and repair professional with decades of hands-on experience walks you through the preventive maintenance process for residential and commercial HVAC and refrigeration systems. You’ll learn how to inspect, adjust, clean, and test your products to ensure that they run efficiently and have a long service life.Ideal ..
Operations in Food Refrigeration
2860 грн
The final quality of a food product is impacted heavily by preservation technologies, such as chilling, freezing, and freeze-drying, as well as the numerous pretreatments that are routinely applied to foods. Adequate design and implementation of each of these treatments are critical to ensuring the integrity of the final food product, the productivity of the..
Лабораторний практикум з холодильного устаткування
156 грн
Посібник рекомендований для студентів навчальних закладів для використання у навчальному процесі з підготовки спеціальності "Обладнання переробних і харчових виробництв", дисципліни "Холодильне устаткування"..
Оптимізація технології заморожування плодоовочевої продукції
156 грн
Монографія розрахована на широке коло фахівців, наукових співробітників та здобувачів вищої освіти, які вивчають технологію зберігання плодоовочевої продукції...
Охолодження та заморожування морепродуктів (Seafood Chilling, Refrigeration and Freez..
5500 грн
Fish and seafood are highly perishable, and must be preserved immediately after being caught or harvested. It is very important both to preserving its quality and to ensure that it does not pose any risks to human health upon consumption. Chilling, refrigeration and freezing are the major preservation methods used with seafood and fish products, all three pr..
Промежуточные теплоносители и хладоносители
187 грн
Представлен обширный информационный материал по свойствам теплотехнических жидкостей, которые широко используются в качестве промежуточных тепло-хладоносителей для систем холодоснабжения. теплоснабжения, нетрадиционной энергетики и технологических систем различного назначения.Справочный материал предназначен для инженерного персонала, занимающегося проектиро..
Автоматизація суднових холодильних установок
286 грн
Изложены основные теоретические вопросы, отражающие принципы построения, управления и контроля объектов автоматизации, входящих в состав холодильной установки рыбопромысловых судов. Рассмотрены вопросы математического моделирования, аппаратной и аппаратно-программной реализации систем управления и контроля на базе промышленных микропроцессорных контроллеров...
Автоматизация холодильных установок и систем кондиционирования воздуха
780 грн
В книге последовательно изложены общие принципы автоматизации холодильных установок и систем кондиционирования воздуха, приведены многочисленные функциональные схемы автоматического управления холодильными процессами. Рассмотрены как широко распространенные, так и малоизвестные современные приборы автоматизации, их устройство, особенности эксплуатации и монт..
Замороженные пищевые продукты
1269 грн
Предлагаемая книга может служить прекрасным справочником по технологиям замораживания и холодильному хранению пищевых продуктов. Первые главы посвящены описанию процесса замораживания и применяемым тепловым и физическим процессам. В соответствующих разделах приведены рекомендации ведущих специалистов по обеспечению качества продуктов в условиях холодильного ..
Монтаж холодильных установок
104 грн
В книге последовательно описаны процессы монтажа и пусконаладочных работ для холодильной техники. Приведен перечень инструмента, применяемого для этих целей, и методы работы с ним. Предназначена для студентов старших курсов «холодильных» вузов, молодых инженеров и монтажников холодильного оборудования...
Охлажденные и замороженные продукты: научные основы и технологии
1404 грн
Предлагаемая читателям книга представляет собой незаменимое руководство по многим важным аспектам, необходимым для обеспечения потребителя продуктами самого высокого качества, а также знакомит с текущими изменениями в нормативных и правовых актах разных стран. Сохранность и безопасность охлажденных пищевых продуктов зависит от многих факторов. В книге четко ..
Пельмени и другие замороженные мясные и мясосодержащие полуфабрикаты в тесте
2340 грн
Представлены характеристики и основные требования, предъявляемые к сырью и материалам, используемым для производства мясных и мясосодержащих полуфабрикатов, замороженных в тесте. Описаны технологические процессы производства мясных и мясосодержащих замороженных полуфабрикатов в тесте — пельменей, вареников, мясных палочек, хинкали, мантов, самсы, пирожков и ..