(067) 443-93-97, (044) 412-27-01

Економіка

Кондор

Інтеграційні процеси в харчовій промисловості України: сучасна концепція розвитку

270грн

Монографія присвячена дослідженню розвитку інтеграційних процесів, особливостям створення, організації діяльності та функціонування інтегрованих об’єднань в в харчовій промисловості України. Розглядаються теоретичні та методичні основи розвитку інтеграційних процесів в економіці України в цілому та харчовій промисловості зокрема, формування та розвитку інтег..

Вышэйшая школа

Безопасность товаров (продовольственных)

50грн

Рассматриваются основные виды безопасности продовольственных товаров и способы обеспечения контроля их качества; оценка технического фактора загрязнения окружающей среды, материалов и товаров; проблемы безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов в связи с загрязнением их ксенобиотиками химического происхождения, микроорганизмами и их метаболита..

НУХТ

Економіка готельно-ресторанного бізнесу

290грн

Розглянуто економіко-правові засади функціонування підприємств сфери готельно-ресторанного бізнесу, теоретичні та практичні аспекти економіки готельних та ресторанних закладів.Викладено основи формування економічних ресурсів та управління ними у готелях та ресторанних закладах, описано методичні підходи щодо аналізу економічних параметрів їх діяльності. Розг..

Світ книг

Економіка ресторанного господарства

240грн

У навчальному посібнику системно розглянуто економічні питання щодо сутності та особливостей розвитку ресторанного господарства у сучасних умовах постіндустріального суспільства, глобалізації економічних відносин та інноваційних змін у технологіях виробництва кулінарної продукції та управління окремими підприємствами. Визначено основні зовнішні та внутрішні ..

Київ

Загальні технології харчових виробництв

200грн

У підручнику висвітлені теоретичні основи технології харчових продуктів, їх фізичні, хімічні, біохімічні та технологічні закономірності. Подано характеристику сировини, асортименту харчових продуктів і технологічних процесів їх виготовлення. Розглянуто також харчові продукти функціонального призначенця. Особливу увагу приділено актуальним проблемам енергозбе..

Профессия

Маркетинг пищевых продуктов

900грн

Впервые на русском языке выходит книга, полностью посвященная рассмотрению различных аспектов маркетинга и продвижения товаров одного из основных потребительских сегментов — рынка пищевых продуктов. В книге рассмотрены методики исследования и сегментирования рынка, статистической и качественной обработки результатов, даны примеры анкет и панелей. Рассмотрены..

Світ книг

Менеджмент ресторанного господарства

400грн

Навчальний посібник «Менеджмент ресторанного господарства» розроблено відповідно до робочої програми дисципліни. В навчальному посібнику розглянуті основні теоретичні положення менеджменту в ресторанному господарстві. Висвітлені питання планування, мотивації, контролю, координації. Особлива увага приділена ролі менеджера в системі управління бізнес-процесами..

Кондор

Організація виробництва на підприємствах харчової промисловості

615грн

Підручник написаний відповідно до навчальної програми з дисципліни “Організація виробництва на підприємствах харчової промисловості”, що передбачена галузевим стандартом вищої освіти України для підготовки бакалаврів з галузі знань “Харчова технологія та інженерія” та відповідно до навчальної програми з дисципліни “Організація виробництва на підприємствах ха..

Профессия

Примеры разработки пищевых продуктов. Анализ кейсов

840грн

Для будущего развития пищевой промышленности огромное значение имеет разработка новых пищевых продуктов (РНП). В предлагаемой читателю книге описаны реальные проекты по РНП в самых разных подотраслях пищевой промышленности и в разных странах дан анализ этапов разработки, успехов и неудач, включены комментарии разработчиков. В первой части кратко описаны осно..

Профессия

Разработка пищевых продуктов

840грн

Разработка пищевых продуктов (от доработки уже устоявшегося ассортимента до разработки совершенно новых продуктов) для пищевой промышленности - источник выживания. Тем не менее этот процесс довольно рискован, так как вполне может закончиться неудачей. Что же может служить залогом успеха? Данная книга, основанная на более чем 40-летнем опыте работы авторов в ..

Лань

Товарный менеджмент и экспертиза жировых товаров

530грн

В учебнике рассматриваются потребительские свойства жиров и их химический состав. Также, на основе принципов менеджмента качества, приведены схемы производства пищевых жиров. Рассказано о технохимическом контроле растительных и животных жиров по стадиям производства, даны методики по определению показателей качества и технико-эксплуатационных свойств масложи..

Світ книг

Товарознавство продовольчих товарів

450грн

Підручник із загального товарознавства містить базові теоретичні матеріали та основні нормативні документи, пов’язані з класифікацією, вимогами до якості, пакуванням, маркуванням, зберіганням продовольчих товарів. Враховано також вимоги нових державних стандартів, технічних умов, підзаконних актів, зміни в асортименті певних груп і видів товарів. Враховано т..

Кондор

Управління процесом розробки і освоєння виробництва нових продуктів

435грн

Навчальний посібник підготовлено відповідно до типової програми з дисципліни «Управління процесом розробки і освоєння виробництва нових продуктів», яка входить до навчального плану підготовки магістрів за напрямом підготовки «Менеджмент», спеціальності «Менеджмент інноваційної діяльності» та напрямом підготовки «Специфічні категорії», спеціальності «Управлін..

Показано з 1 по 13 із 13 (1 сторінок)