Login or create an account
CloseReturning Customer
I am a returning customer
Login or create an account
CloseRegister Account
If you already have an account with us, please login at the login form.
Ваш обліковий запис створено!
Дякуємо за реєстрацію на ПрофКнига!
Ви будете повідомлені по електронній пошті, як тільки Ваш Особистий Кабінет буде активований адміністрацією магазину.
Якщо у Вас є якісь запитання, будь ласка пишіть нам.
Вихід
Ви вийшли з Особистого Кабінету.
Ваш кошик було збережено. Його буде відновлено при наступному вході у Ваш Особистий Кабінет.
Кондор
Книги видавництва Кондор
Інноваційні ресторанні технології: основи теорії
560 грн
Розкрито сутність інновацій та інноваційного процесу, подано характеристику сфери інноваційної діяльності, розкрито процес створення і освоєння прогресивної виробничої технології, проектування продукції та послуг, розглянуто методику оцінювання інноваційних переваг та ефективності інновацій, управління інноваційними процесами з урахуванням специфіки діяльнос..
Інноваційні технології дієтичних та оздоровчих хлібобулочних виробів
390 грн
У монографії представлено теоретичні дослідження, експериментальні матеріали та практичні розробки авторів щодо технології діабетичних, безглютенових хлібобулочних виробів з пшеничного борошна та оздоровчих виробів з житньо-пшеничного борошна, а також викладено аспекти застосування мезофільних заквасок і підкислювачів з метою прискорення технологічного проце..
Аналітична хімія та аналіз харчової продукції
620 грн
У навчальному посібнику розглянуто теоретичні основи аналітичної хімії, якісного хімічного аналізу й найважливіші методи кількісного та фізико-хімічного аналізу. Видання спрямоване на оволодіння основами аналітичної хімії студентами харчових спеціальностей, з цією метою в посібнику розглянуто методи хімічного та фізико-хімічного аналізу продуктів харчування...
Архітектура будівель та споруд. Книга 4. Технічна експлуатація та реконструкція будів..
650 грн
Викладений у підручнику матеріал дозволяє детально ознайомитися, зокрема, з причинами пошкоджень несучих і огороджувальних конструкцій та способами відновлення, підсилення, утеплення, гідроізоляції, заміни або влаштування нових конструкцій в будівлях різного функціонального призначення. Окрему увагу приділено висвітленню питань термореконструкції та пожеж..
Біотехнологія з основами екології
430 грн
У навчальному посібнику «Біотехнологія з основами екології» розглянуто найновіші досягнення генетичної науки, біотехнології та екології, стрімкий розвиток знань в області молекулярної генетики, мікробіології та ензимології, а також властивості, структуру, взаємозв’язки складних природних та антропогенно-змінених систем, реальні екологічні ситуації і проблеми..
Вантажознавство
290 грн
Викладено класифікацію, властивості та визначення об’ємно-масових характеристик вантажів, особливості формування тари та упакування, характеристики засобів пакетування вантажів на різних видах транспорту, особливості формування вантажних одиниць, маркування вантажів, охарактеризовані заходи щодо підвищення рівня збереження вантажів, сумісність вантажів при з..
Водна мікробіологія
100 грн
У книзі, яка є посібником для підготовки курсу лекцій і проведення експериментальних робіт, викладені класичні та сучасні методи вивчення мікробіологічних процесів у природних та штучних водойомах. Описані прилади, наведені прописи 170 живильних середовищ для виділення і культивування мікроорганізмів кругообігу вуглецю, азоту, фосфору, методи дослідження їх ..
Готельна справа
430 грн
Навчальний посібник «Готельна справа» призначений для здобувачів вищої освіти, які навчаються за освітньо-професійною програмою «Готельно-ресторанна справа» зі спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа».У навчальному посібнику детально описано ключові аспекти діяльності готельної індустрії, а саме: типізацію засобів розміщення, їх характеристика та призн..
Квітникарство закритого ґрунту. + диск
380 грн
Квітникарство закритого грунту. Висвітлено галузь квітникарства в закритому ґрунті із сучасними технологіями...
Кормова база бджільництва
499 грн
Навчальний посібник присвячений двом важливим аспектам бджільництва – створенню кормової бази для медоносних бджіл та запиленню ентомофільних сільськогосподарських культур. Перша частина посібника присвячена аналізу особливостей кормової бази бджільництва та її покращення, детальній характеристиці основних медоносних рослин, місця їх вирощування, строків та ..
Лісовідновлення та лісорозведення
210 грн
У навчальному посібнику наведено теоретичне обґрунтування лекційного матеріалу, опрацювання якого необхідне для виконання лабораторних робіт з навчальної дисципліни «Лісовідновлення та лісорозведення». Також надано зразки документації, довідкові й нормативні матеріали, які використовуються студентом для опрацювання та оформлення результатів експеримент..
Логістика міста
300 грн
Викладено теоретичні аспекти розвитку і функціонування міст, сутність і значення логістики міста, організація та управління логістичними потоками в місті, логістична система та технологія міських пасажирських перевезень, логістична система міських вантажних перевезень, електронна комерція та оперативні доставки в містах, моделювання міських транспортних сист..
Механізація та автоматизація навантажувально-розвантажувальних робіт. Ч.1.
340 грн
Викладено основи транспортного процесу, механізації та автоматизації навантажувально-розвантажувальних робіт. Показано особливості транспортного процесу та його призначення, подано загальну характеристику навантажувально-розвантажувальних засобів на різних видах транспорту. Для студентів напряму/спеціальності «Транспортні технології (за видами тран..
Основи фізіології та гігієни харчування
700 грн
У підручнику розкрито фізіолого-гігієнічний вплив їжі та її компонентів на функціонування основних фізіологічних систем організму, що дозволяє критично підійти до вибору харчових продуктів, технологічного процесу виробництва продуктів харчування та складання раціонів харчування для різних груп населення.Підручник призначений для студентів, які н..
Переробка риби на харчових підприємствах малої потужності
75 грн
У навчальному посібнику розглядаються питання переробки різних видів риб і нерибних морепродуктів. Наведено традиційні і сучасні технології холодильного зберігання, соління, в’ялення, сушіння, копчення і консервування ставкової й океанічної риби. Запропоновано технологічні прийоми готування рибних напівфабрикатів і культурних виробів. Дано сучасні напрямки в..
Практикум із фітофармакології
450 грн
Викладено загальні відомої про шкідливі організми, їх екологію, принципи й методи боротьби із шкідниками, збудниками хвороб рослин і бур’янами. Посібник знайомить із кількісним і якісним аналізом пестицидів різних хімічних груп, фізико-хімічними основами застосування препаратів, викладено методи аналізу залишків діючих речовин пестицидів у продуктах харчуван..
Практикум з технологічних розрахунків у хлібопекарському виробництві
600 грн
Викладено теоретичні основи і сутність розрахунків у хлібопекарському виробництві. Наведено методичні вказівки до виконання типових розрахунків у технології хлібобулочних виробів за стадіями технологічного процесу: під час підготовки сировини до виробництва; розрахунку рецептур за різних способів приготування тіста; технологічного обладнання; первинного облі..
Програмування мікроконтролерних та робототехнічних систем
390 грн
Розглянуті питання основ програмування мікроконтролер-них та робототехнічних систем на базі мікроконтролерів сімейства AVR. Подано принципи програмування та симуля-цій роботи мікроконтролерних та робототехнічних систем.Для здобувачів вищої освіти спеціальностей «Комп’ютерна інженерія» та «Інформаційні системи та технології»...
Селекція та розведення бджіл
590 грн
На основі сучасних досягнень науки й передового досвіду в посібнику висвітлено сучасні методи селекції бджолиних сімей, які базуються на дослідженнях генетики, біотехнології та інформаційних систем. Розглянуто особливості різних прийомів добору і підбору під час чистопородного розведення, схрещування. Наведено основні нормативні документи з організації племі..
Технологія переробки молока
600 грн
Наведений огляд з історії розвитку молочної промисловості. Розглянуті вимоги до молочної сировини, механічне та теплове обробляння, санітарна обробка обладнання і тари, представлені матеріальний баланс і нормалізація у виробництві молочних продуктів, напрями розвитку виробництва і застосування різних видів пакувальних матеріалів. Викладені традиційні те..
Технохімічний контроль сировини та хлібобулочних і макаронних виробів
2160 грн
У книзі наведено загальноприйняті та нові методи контролю сировини і готової продукції хлібопекарського і макаронного виробництва, що ґрунтуються на сучасних хімічних, фізичних, фізико-хімічних методах аналізу. Викладено вимоги до якості продукції за чинними державними стандартами України, стандартами, гармонізованими зі стандартами ІSО, та міжнародними стан..
Туроперейтинг
535 грн
Навчальний посібник сприятиме формуванню у студентів теоретичних та практичних знань з питань туроперейтингу. У виданні розкрито особливості організації діяльності туроператора, охарактеризовано технологічні процеси проектування, розробки та збуту турпродукту, висвітлено особливості співпраці туроператора з постачальниками та діловими партнерами, розкрито фі..
Управління якістю продукції та послуг в готельно-ресторанному господарстві
580 грн
У навчальному посібнику розглянуто сучасні підходи до управління якістю в контексті забезпечення конкурентоспроможності продукції та послуг підприємств готельно-ресторанного бізнесу. Наведено відомості щодо найважливіших етапів розвитку, сучасного стану теорії та практики управління якістю, державної політики у сфері управління якістю. Досліджуються економіч..
Устаткування закладів ресторанного господарства
990 грн
Розглянуто будову та принцип роботи механічного, теплового, холодильного та немеханічного устаткування закладів ресторанного господарства. Наведено наукові основи механічного, теплового та холодильного оброблення харчової сировини. Надано рекомендації щодо технічного оснащення закладів ресторанного господарства. Підручник містить приклади технологічних розра..