(067) 443-93-97, (050) 443-93-99

Технохімічний контроль сировини та хлібобулочних і макаронних виробів

  • 2160 грн
  • Автор: Дробот В.І.
  • Видавництво: Кондор
  • Рік видання: 2015
  • Сторінок: 958
  • Склад: На замовлення
У книзі наведено загальноприйняті та нові методи контролю сировини і готової продукції хлібопекарського і макаронного виробництва, що ґрунтуються на сучасних хімічних, фізичних, фізико-хімічних методах аналізу. Викладено вимоги до якості продукції за чинними державними стандартами України, стандартами, гармонізованими зі стандартами ІSО, та міжнародними стандартами. Наведено також методи визначення харчової та фізіологічної цінності продукції. Розглянуто організацію роботи лабораторій.
  • ISBN: 978-617-7278-26-8
  • Мова видання: УКР
  • Тип обкладинки: Тверда
  • Розмір: 170 х 240 мм
  • Вага: 2,000г

Написати відгук

Примітка: HTML розмітка не підтримується! Використовуйте звичайний текст.
    Погано           Добре
Захист від роботів