Каталог

Харчова промисловість

Будівництво

Туристична діяльність

Інформаційні технології

Промисловість

Login or create an account

Returning Customer

I am a returning customer

Login or create an account

Register Account

If you already have an account with us, please login at the login form.

Your Personal Details

Customer Group

Default

First Name

Last Name

E-Mail

Telephone

Your Password

Password

Password Confirm

Newsletter

Так Ні

Захист від роботів

Введіть код в поле нижче

Ваш обліковий запис створено!

Дякуємо за реєстрацію на ПрофКнига!

Ви будете повідомлені по електронній пошті, як тільки Ваш Особистий Кабінет буде активований адміністрацією магазину.

Якщо у Вас є якісь запитання, будь ласка пишіть нам.

Вихід

Ви вийшли з Особистого Кабінету.

Ваш кошик було збережено. Його буде відновлено при наступному вході у Ваш Особистий Кабінет.

Проектирование предприятий молочной отрасли с основами промстроительства

437 грн

Автор: Голубева Л.В.
Видавництво: Гиорд
Рік видання: 2010
Сторінок: 288
Склад: Товар закінчився

Рассмотрены основные типы предприятия, основы автоматизированного проектирования, изложены основные вопросы проектирования и сметной документации при строительстве и реконструкции предприятий. Дан перечень типовых проектов заводов, их особенности и преимущества перед индивидуальными проектами. Приведены особенности курсового и дипломного проектирования, дипломной работы для бакалавриата.

Введение	10
Глава 1. Предприятия молочной промышленности	13
	Основные типы предприятий молочной промышленности	13
	Предприятия цельномолочной промышленности	13
	Маслодельные предприятия	14
	Сыродельные предприятия	14
	Холодильники и маслосырбазы	14
	Молочноконсервные предприятия	15
	Заводы сухого обезжиренного молока и заменителей
цельного молока	15
	Фабрики (цехи) по производству мороженого	16
	Заводы по первичной обработке молока	16
	Заводы (цехи) детского и лечебно-профилактического питания	17
	Размещение предприятий молочной
промышленности	17
	Формы организации производства	20
Глава 2. Проектирование и состав проекта	22
	Понятие о проектировании и проекте
промышленного предприятия	22
	Внедрение научно-технических разработок в проекты строящихся и реконструируемых
предприятий	24
	Стадии и этапы проектирования	28
 
Оглавление
	Предпроектные и проектные работы	31
	Проектные работы	33
	Пути наращивания мощности	36
Глава 3. Типовое проектирование	39
	Требования к типовым проектам	39
	Привязка типового проекта	40
	Типоразмеры повторно применяемых проектов	42
Глава 4. Проектирование технологической части	45
	Продуктовый расчет	45
	Продуктовый расчет молока пастеризованного	47
	Продуктовый расчет молока обезжиренного восстановленного	48
	Продуктовый расчет молока цельного
восстановленного	49
	Продуктовый расчет кисломолочного
напитка	51
	Продуктовый расчет сметаны	52
	Продуктовый расчет нежирного творога	53
	Продуктовый расчет масла	55
	Продуктовый расчет сыра	55
	Продуктовый расчет молочного сахара	59
	Продуктовый расчет молочных консервов	60
	Продуктовый расчет мороженого	67
	Выбор и обоснование технологии молочных
продуктов	74
	Построение графика технологических процессов	76
	Подбор и расчет технологического оборудования	82
	Примеры подбора технологического оборудования	84
	Построение графика работы оборудования	89
	Автоматизация технологических процессов	91
	Грузооборот молочного предприятия
и определение потребности в транспортных
средствах	94
	Организация труда и аттестация рабочих	96
 
Оглавление
Глава 5. Расчет площадей и компоновка основных
и вспомогательных производств	103
Глава 6. Общестроительное проектирование предприятий
молочной промышленности	115
	Архитектурно-строительное проектирование	116
	Генеральный план	126
	Вспомогательные здания и помещения	132
Глава 7. Сантехнические устройства предприятий отрасли	137
	Отопление	137
	Системы вентиляции и кондиционирования
воздуха, местные и общеобменные системы	141
	Водоснабжение предприятий отрасли, составные части системы водоснабжения. Расчет и эксплуатация
систем канализации	145
	Системы канализации, основные части. Расчет
и эксплуатация систем канализации	149
	Охрана окружающей среды от промышленных
загрязнений	154
Глава 8. Энергетическая часть	159
	Пароснабжение	159
	Электроснабжение	162
	Холодоснабжение	166
Глава 9. Экономическая часть	169
	Составление сметы	169
	Технико-экономические показатели	172
	Определение нормативной численности основных и вспомогательных рабочих, инженерно-технических
работников и служащих. Автоматизированные системы управления технологическими процессами	175
	Определение амортизационных отчислений, себестоимости выпускаемой продукции и прибыли. Сроки
окупаемости капитальных вложений	182
	Капитальные вложения	189
 
Оглавление
	Проект реконструкции действующего
предприятия	190
Глава 10. Курсовое и дипломное проектирование	191
	Курсовое проектирование	192
	Содержание расчетно-пояснительной записки	194
	Содержание графической части	194
	Содержание отдельных частей расчетно-
пояснительной записки	195
	Дипломное проектирование	202
	Технико-экономическое обоснование	204
	Строительная и санитарно-техническая части	208
	Теплоэнергетическая часть	209
	Безопасность и экологичность проекта	210
	Автоматизация технологических процессов	210
	Экономическая часть	212
	Особенности выполнения дипломной работы
для бакалавриата	212
	Объем и содержание дипломной работы	214
	Рекомендации по составлению и написанию
пояснительной записки	214
	Оформление пояснительной записки	220
Приложения	221
Приложение 1. Потери жира при производстве
отдельных видов сыра	221
Приложение 2. Нормы убыли сыров в период
созревания после прессования и самопрессования	222
Приложение 3. Показатели состава продуктов консервирования молока	223
Приложение 4. Технологическая cхема производства
молока пастеризованного	224
Приложение 5. Продолжительность хранения полуфабрикатов и вспомогательных материалов	225
Приложение 6. Аппаратурное оформление
производства некоторых продуктов	227
Приложение 7. Технические характеристики некоторых видов оборудования	232
 
Оглавление
Приложение 8. Оформление схемы автоматизации	245
Приложение 9. План с размещением оборудования	247
Приложение 10. Нормы использования солильных помещений с применением контейнеров
при посолке сыра	256
Приложение 11. Нормы использования камер созревания сыра с применением стеллажей-
контейнеров	258
Приложение 12. Нормы использования камер
созревания сыра при стационарных стеллажах	260
Приложение 13. Продолжительность хранения
готовой продукции	262
Приложение 14. Расчетные нагрузки хранения полуфабрикатов и вспомогательных материалов	263
Приложение 15. Расчетная нагрузка хранения готовой продукции	265
Приложение 16. Температура и продолжительность доохлаждения и хранения цельномолочных
продуктов	268
Приложение 17. Режимы посолки и созревания сыров	271
Приложение 18. Пример генерального плана
предприятия молочной промышленности	273
Приложение 19. Оформление технологического оборудования для выполнения  компоновочных вариантов (вид сверху)	274
Приложение 20. Режимы посолки и созревания
рассольных сыров	281
Приложение 21. Нормы нагрузки на 1 м2 камер хранения и созревания молочных продуктов на молочных
заводах и камер охлаждения плавленого сыра, кг	281
Список использованных источников	284

ISBN: 978-5-98879-115-7
Мова видання: РУС
Тип обкладинки: Тверда
Розмір: 145 х 215 мм
Вага: 400г

Написати відгук

Ім`я

Ваш відгук:

Примітка: HTML розмітка не підтримується! Використовуйте звичайний текст.

Оцінка Погано Добре

Захист від роботів

Введіть код в поле нижче

Каталог

Актуальні ціни і наявність

Швидка доставка
Надійне пакування

Виключно
оригінальні видання

Товар на замовлення!

Проектирование предприятий молочной отрасли с основами промстроительства

Написати відгук

(067) 443-93-97

(050) 443-93-99

(044) 412-27-01

profkniga@ukr.net

Пон - Птн / 9:00 - 18:00

Без перерви

Інформація

Додатково

Особистий Кабінет

Каталог

Актуальні ціни і наявність

Швидка доставка Надійне пакування

Виключно оригінальні видання

Товар на замовлення!

Login or create an account

Returning Customer

Login or create an account

Register Account

Ваш обліковий запис створено!

Вихід

Проектирование предприятий молочной отрасли с основами промстроительства

Написати відгук

Рекомендовані товари

Проектирование производственных зданий пищевых предприятий

Інноваційні технології та обладнання галузі. Переробка продукції тваринництва

Проектирование предприятий мясной отрасли с основами САПР

(067) 443-93-97

(050) 443-93-99

(044) 412-27-01

profkniga@ukr.net

Пон - Птн / 9:00 - 18:00

Без перерви

Інформація

Додатково

Особистий Кабінет

Розсилка

Дізнайтесь про новинки першим

Швидка доставка
Надійне пакування

Виключно
оригінальні видання