Login or create an account
CloseReturning Customer
I am a returning customer
Login or create an account
CloseRegister Account
If you already have an account with us, please login at the login form.
Ваш обліковий запис створено!
Дякуємо за реєстрацію на ПрофКнига!
Ви будете повідомлені по електронній пошті, як тільки Ваш Особистий Кабінет буде активований адміністрацією магазину.
Якщо у Вас є якісь запитання, будь ласка пишіть нам.
Вихід
Ви вийшли з Особистого Кабінету.
Ваш кошик було збережено. Його буде відновлено при наступному вході у Ваш Особистий Кабінет.
Обладнання
Упаковка в українських реаліях
350 грн
Ця книга про минуле, сьогодення і майбутнє упаковки та української пакувальної промисловості. У ній переплітаються історичні факти, реальні події та статистика з історією створення й розвитку українських компаній, університетських і наукових центрів. Тут же яскраві картини про спеціалістів – професіоналів, що створювали і розвивають сучасне виробництво пакув..
Упаковка для харчових продуктів та напоїв
330 грн
Ця книга відкриває чарівний світ упаковки для найбільш вживаної продукції – харчових продуктів та напоїв. Кожен з нас по кілька разів на день стикається з такою упаковкою, бо потрібно вибрати та закупити продукти в супермаркеті, приготувати улюблені страви на своїй кухні, поснідати та повечеряти, а в обідню перерву скористатися стравами швидкого харчува..
Упаковка из картона
330 грн
Учитывая запросы специалистов упаковочной индустрии и тех, кто лишь собирается ими стать, ИАЦ «Упаковка» издало новую книгу «Упаковка из картона». Авторами ее являются специалисты, более 30 лет занимающиеся разработкой и изготовлением упаковочных материалов и упаковки. В книге освещены практически все проблемы, касающиеся этого вида упаковки: материалы, вспо..
Advanced Micro-Level Experimental Techniques for Food Drying and Processing Applicati..
3300 грн
Although strides have been made to quantitatively explore micro-level structural changes during food processing using advanced technologies, there is currently no comprehensive book that details these developments. Therefore, the research community and related industries are not fully aware of the available techniques. Advanced Micro-Level Experimental Techn..
Drying Technologies for Foods
5400 грн
Drying is an important unit operation used in industry for processing and preservation of food products. Although a large volume of technical literature is available on drying of foods, it is still challenging for scientists and engineers to improve continuously upon the quality of dried products and existing drying systems. This book will aid processors in ..
Food Packaging
2122 грн
Food Packaging: Advanced Materials, Technologies, and Innovations is a one-stop reference for packaging materials researchers working across various industries. With chapters written by leading international researchers from industry, academia, government, and private research institutions, this book offers a broad view of important developments in food pack..
High Pressure Processing of Food. Principles, Technology and Applications
6552 грн
High pressure processing technology has been adopted worldwide at the industrial level to preserve a wide variety of food products without using heat or chemical preservatives. High Pressure Processing: Technology Principles and Applications will review the basic technology principles and process parameters that govern microbial safety and product quality, a..
Thermal Processing of Packaged Foods
4368 грн
У новому виданні авторитетного довідника розглядаються фізичні та технологічні аспекти термічної обробки фасованої харчової продукції й досліджуються методи визначення терміну й температури обробки, придатних для досягнення необхідних показників стерилізації та пастеризації. Включені усі найновіші концепції і теорії, які стосуються термічної обробки харчових..
Інноваційні технології харчових виробництв
1000 грн
В монографії наведено результати аналізу сукупностей енергоматеріальних потоків і теоретичне підґрунтя удосконалення процесів енерго- і масообміну у виробництві солоду, технологій забезпечення довготривалого зберігання харчової продукції, способів фасування напоїв. Значна увага приділена взаємозв’язкам між геометричними параметрами упаковок, удосконаленню те..
Екстракція рослинної сировини
650 грн
Наведено теоретичні відомості про екстракцію рослинної сировини, а також відомості про методи екстракції і сучасну апаратуру, яку застосовують для одержання екстрактів. Окремою главою виділено опис способу екстракції надкритичним діоксидом вуглецю, а також промислового обладнання для його реалізації. Для студентів та аспірантів фармацевтичних і хімічних спец..
Енергоматеріальні потоки харчових і мікробіологічних виробництв
494 грн
В монографії "Енергоматеріальні потоки харчових і мікробіологічних виробництв" представлено теоретичне підґрунтя в оцінці енергетичних потенціалів сировинних потоків харчових виробництв і їх трансформацій, оцінці зовнішніх енергетичних потоків, що забезпечують трансформації матеріальних потоків, методи підвищення енергоекономічної ефективності існуючих техно..
Етикетка
104 грн
Висвітлено історію виникнення етикетки, її класифікацію, призначення і різновиди, дизайн, матеріали і технологію її виготовлення, оздоблення, захисту та нанесення на виріб. Розглянуто контроль якості та контрольно-вимірювальні прилади. Зміст і форма викладу навчального матеріалу подано на підставі вітчизняного та зарубіжного досвіду. Для студентів вищих навч..
Кавітація. Фізичні, хімічні, біологічні та технологічні аспекти
250 грн
Наведено результати досліджень авторів та інших дослідників, які працюють у царині застосування енергії кавітації для інтенсифікації хіміко-технологічних процесів, а також процесів водоочищення. Розглянуто вплив різних факторів на фізичні, хімічні та біологічні процеси. Показано перспективність використання низькочастотних віброрезонансних кавітаторів для ст..
Лабораторний практикум з холодильного устаткування
156 грн
Посібник рекомендований для студентів навчальних закладів для використання у навчальному процесі з підготовки спеціальності "Обладнання переробних і харчових виробництв", дисципліни "Холодильне устаткування"..
Монтаж, експлуатація і ремонт машин та обладнання переробних підприємств
156 грн
Посібник призначений для інженерно-технічних працівників, студентів навчальних закладів для проведення лабораторних робіт при вивченні дисципліни "Монтаж, експлуатація і ремонт машин та обладнання переробних підприємств"..
Наукові основи фільтраційного сушіння дисперсних матеріалів
182 грн
Розглянуто процес фільтраційного сушіння в аспектах гідродинаміки, кінетики та динаміки. Подано класифікацію дисперсних матеріалів, що підлягають сушінню, їхні характеристики. Наведено математичні моделі фільтраційного сушіння, особливості та відмінності цього процесу від традиційних методів. Показано деякі конструкції апаратів фільтраційного сушіння та мето..
Пакувальні матеріали та їх фізико-хімічні властивості
1092 грн
У підручнику розглянуто класифікацію пакувальних матеріалів та допоміжних пакувальних засобів, вимоги до їх сучасного використання, викладено особливості властивостей окремих видів пакувальних матеріалів, їх застосування, основні методи оцінки та визначення якості. Для студентів, аспірантів та викладачів вищих навчальних закладів, а також фахівців і споживач..
Фізико-хімічні властивості пакувальних матеріалів
364 грн
У навчальному посібнику розглянуто характеристики пакувальних матеріалів, що відображають сучасний рівень їх технологій. Наведено класифікацію, вимоги до використання, знаки та позначення на матеріалах, викладено особливості властивостей окремих видів пакувальних матеріалів, вплив на навколишнє середовище, їх застосування, основні методи оцінки та визначення..
Автоматизація виробничих процесів харчових технологій
300 грн
Розглянуто основи метрології та вимірювальної техніки, принципи побудови схем автоматичного контролю й керування, принципи дії, технічні та метрологічні характеристики вимірювальних перетворювачів і приладів контролю температури, тиску, витрати, рівня, складу й фізико-хімічних властивостей речовин, основи проектування автоматизованих систем різного рівня та ..
Асептическое производство пищевых продуктов. Переработка, фасование, розлив, упаковка..
1643 грн
В книге рассмотрены традиционные и инновационные технологии асептической переработки и упаковывания пищевых продуктов. Даны примеры соответствующего оборудования, узлов и линий для производств разного масштаба. Приведены данные о новейших упаковочных материалах и дезинфектантах, о технологиях асептического розлива и упаковки в различные виды тары, о способ..
Вентиляция, кондиционирование и очистка воздуха на предприятиях пищевой промышленност..
218 грн
Рассматриваются основные принципы вентиляции и кондиционирования, а также конкретные вопросы, которые возникают при проектировании, реконструкции и эксплуатации систем вентиляции и кондиционирования предприятий основных отраслей пищевой промышленности. Изложены вопросы очистки воздуха от пыли и других загрязняющих веществ, применения вакуумной пылеуборки, ис..
Гомогенизация и гомогенизаторы
250 грн
Рассмотрены проблемы движения молока, как двухфазной среды, с большими скоростями. Особое внимание уделено процессам деформации и распада жидких дисперсных частиц (жировых глобул) в потоке молока. Изложены методы расчета главных характеристик процесса гомогенизации...
Етикетка: як виготовити?
70 грн
В книзі висвітлені історія виникнення етикетки, її призначення і різновиди, дизайн та колір, технології виготовлення, оздоблення, захисту та нанесення на виріб. Книга призначена для фахівців і керівників поліграфічних та споживаючих етикетку підприємств, а також для студентів, магістрантів та аспірантів поліграфічних навчальних закладів...
Зерновые завтраки
0 грн
Рассмотрены основные технологии производства широкого спектра пищевых продуктов из зерна и круп – как быстрого приготовления, так и готовых к употреблению (воздушной кукурузы, мюсли, хлопьев, гранолы, фарины, зерновых смесей и т.п.). Приводится описание основных типов оборудования, используемого в процессе производства этих популярных пищевых продуктов и их ..