(067) 443-93-97, (050) 443-93-99

Інноваційні технології харчових виробництв

  • 355грн
  • Автор: За ред. Піддубного В.А.
  • Видавництво: Кондор
  • Рік видання: 2017
  • Сторінок: 374
  • Склад: В наявності
В монографії наведено результати аналізу сукупностей енергоматеріальних потоків і теоретичне підґрунтя удосконалення процесів енерго- і масообміну у виробництві солоду, технологій забезпечення довготривалого зберігання харчової продукції, способів фасування напоїв. Значна увага приділена взаємозв’язкам між геометричними параметрами упаковок, удосконаленню технологій енергозбереження бродильних технологій та їх апаратурного оформлення, оцінці енергетичних ресурсів. Пропонуються напрямки інновацій щодо традиційних технологій харчових виробництв. Видання призначена для працівників промисловості, а також для студентів, магістрантів і аспірантів вищих і середніх спеціальних навчальних закладів, що стосуються харчової і переробної промисловостей.
  • ISBN: 978-617-7458-40-0
  • Мова видання: УКР
  • Тип обкладинки: Тверда
  • Розмір: 145 х 215 мм
  • Вага: 400г

Написати відгук

Примітка: HTML розмітка не підтримується! Використовуйте звичайний текст.
    Погано           Добре
Захист від роботів