(067) 443-93-97, (050) 443-93-99

Теоретичні основи харчових виробництв

  • 310грн
  • Автор: Зубар Н.М.
  • Видавництво: Кондор
  • Рік видання: 2020
  • Сторінок: 304
  • Склад: В наявності

У підручнику викладені теоретичні основи харчових виробництв, дана характеристика технологічних процесів, функціонально-технологічних властивостей основних нутрієнтів та перетворення їх при виробництві харчової продукції. Розглянуто технологічне забезпечення якості продуктів харчування.

Підручник призначений для студентів вищих навчальних закладів ІІІ–ІV рівнів акредитації за спеціальністю 015 Професійна освіта. Харчові технології та може бути корисним для спеціальності 181 Харчові технології.


  • ISBN: 978-617-7939-15-2
  • Мова видання: УКР
  • Тип обкладинки: Тверда
  • Розмір: 140 х 210мм
  • Вага: 500г

Написати відгук

Примітка: HTML розмітка не підтримується! Використовуйте звичайний текст.
    Погано           Добре
Захист від роботів