Login or create an account
CloseReturning Customer
I am a returning customer
Login or create an account
CloseRegister Account
If you already have an account with us, please login at the login form.
Ваш обліковий запис створено!
Дякуємо за реєстрацію на ПрофКнига!
Ви будете повідомлені по електронній пошті, як тільки Ваш Особистий Кабінет буде активований адміністрацією магазину.
Якщо у Вас є якісь запитання, будь ласка пишіть нам.
Вихід
Ви вийшли з Особистого Кабінету.
Ваш кошик було збережено. Його буде відновлено при наступному вході у Ваш Особистий Кабінет.
Профессия
Видавництво "Професія" спеціалізується на виданні перекладів сучасних довідників і практичних посібників на такі теми: харчові технології та обладнання; нафтовидобуток, нафтопереробка, нафтохімія; хімічні технології та обладнання; полімери: матеріали та технології; фармацевтика; загальнотехнічні видання; бібліотечна справа; будівництво, будівельні матеріали; водопостачання, каналізація, очищення води, водопідготовка.
У нас ви можете придбати книги видавництва "Професія" за цінами видавництва.
Практические рекомендации производетелям безалкогольных напитков и соков
988 грн
В ходе производства безалкогольных напитков, соков и сокосодержащих напитков возникает множество практических вопросов, например: «Как правильно выбрать нужный подсластитель для конкретного напитка?», «Необходимо ли проводить развернутые испытания при внесении в упаковку незначительных изменений?» или «В каких случаях необходимо настаивать на отзыве продукта..
Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам
0 грн
Справочное пособие обобщает опыт ведущих специалистов кондитерской и хлебопекарной промышленности Великобритании и описывает общие подходы и конкретные способы решения проблем, возникающих в процессе производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Авторы отвечают на вопросы, часто возникающие у технологов хлебопекарных и кондитерских предприятий, р..
Практическое руководство для лабораторий. Специальные методы
1331 грн
В новом издании "Практическое руководство для лабораторий. Специальные методы" из общего трёхтомника "Практическая подготовка специалистов для работы в лаборатории" рассмотрены наиболее важные и распространенные методы и разделы лабораторной практики. Все материалы изложены на основе обновленных методических рекомендаций и стандартов и содержат максимально п..
Применение пищевых добавок в индустрии напитков
1123 грн
Описаны способы применения и рекомендации по использованию пищевых добавок в производстве крепких алкогольных напитков (водки, бренди, рома, виски), вин, слабоалкогольных напитков, включая сидр, безалкогольных напитков на ароматизаторах и экстрактах, в сокосодержащих безалкогольных напитках, соках, нектарах, а также в производстве пива...
Применение пищевых добавок в кондитерской промышленности
1123 грн
В универсальном справочнике обобщены и систематизированы практически все аспекты применения пищевых добавок в кондитерской промышленности. Приведена классификация ингредиентов, детально разобраны их свойства, придающие текстуру, вкус, цвет и аромат широкому спектру кондитерских изделий. Освещены вопросы токсикологической безопасности пищевых добавок, влияния..
Применение пищевых добавок в молочной промышленности
950 грн
Настоящее издание продолжает серию книг для технологов-практиков, посвященных применению пищевых добавок в конкретных отраслях пищевой промышленности. В предлагаемой книге рассмотрены особенности использования пищевых добавок в производстве молочных продуктов. Приведено определение пищевых добавок, дана их классификация, описаны особенности применения тех ил..
Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы
1125 грн
В предлагаемой книге технологи мясной и рыбоперерабатывающей промышленности могут найти информацию о свойствах и применении пищевых добавок в переработке мяса крупного рогатого скота и мяса птицы, рыбы и морепродуктов. Настоящее издание является продолжением серии книг для технологов-практиков, посвященных применению пищевых добавок в отдельных отраслях пище..
Примеры разработки пищевых продуктов. Анализ кейсов
1144 грн
Для будущего развития пищевой промышленности огромное значение имеет разработка новых пищевых продуктов (РНП). В предлагаемой читателю книге описаны реальные проекты по РНП в самых разных подотраслях пищевой промышленности и в разных странах дан анализ этапов разработки, успехов и неудач, включены комментарии разработчиков. В первой части кратко описаны осно..
Присадки к смазочным материалам. Свойства и применение
0 грн
Рассмотрены все основные виды присадок к смазочным материалам по назначению, свойствам и областям применения. Ключевые свойства присадок, их химический состав и применение описаны исходя из последних научных достижений и перспективных разработок, включая жесткие требования к экологии и переработке. Специальные главы посвящены присадкам к ПАВ, ингибиторам кор..
Производственный контроль в молочной промышленности. Практическое руководство
1560 грн
В новом практическом пособии подробно рассмотрен весь спектр вопросов работы лаборатории современного предприятия молочной промышленности от организации, управления лабораторией, выбора оборудования и методик до описания основных характеристик молочных продуктов и конкретных методов их производственного контроля. Приведены также методы контроля сырья, ингред..
Производство бальзамов и сиропов
1030 грн
Бальзамы и сиропы бальзамного типа (фитобальзамы) производятся с использованием пряно-ароматических и лекарственных плодов и растений и вследствие этого обладают способностью влиять на различные функциональные системы организма человека. Разработка таких напитков, содержащих растительные компоненты и обладающих специфическим воздействием на организм человека..
Производство и применение резинотехнических изделий
1165 грн
Современное справочное руководство по производству и применению резинотехнических изделий. В книге рассмотрены основные технологии производства резины, принципы составления рецептур резиновых смесей, сырье и методы контроля в его переработке. Основные методы производства РТИ в справочнике анализируются в тесной связи с важнейшими областями их применения..
Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия
1990 грн
Справочник по производству мясных изделий, известный во всем мире как «Кох», издается в Германии уже более 100 лет. Отечественным специалистам предлагается перевод последнего, 21-го издания (2003 г.), в котором наряду с основными технологическими приемами (тепловая обработка, сушка, копчение, посол и т. п.) представлены 1250 рецептур изделий из мяса и птицы ..
Производство изделий из полимерных листов и пленок
1092 грн
В книге приведены основные методы получения изделий из термопластичных листов и пленок, а также листованных сырых резиновых смесей. Подробно разобраны как методы термоформования и холодного формования при производстве объемных изделий, так и различные методы разделительной штамповки при производстве плоских изделий. Описаны свойства исходных полимерных матер..
Производство изделий из полимерных материалов
988 грн
В справочном пособии изложены сведения о расчете и проектировании изделия, выборе материала, технологии переработки и организации производства изделий из пластических масс. Описаны процессы и оборудование для экструзии и соэкструзии, литья под давлением, компрессионного и трансферного прессования реактопластов, каландрования, термоформования, сварки и склеив..
Производство лекарственных средств. Контроль качества и регулирование. Справочник
3245 грн
Строгое регулирование и контроль качества на всех этапах производства согласно международным правилам и требованиям Агентства по контролю за пищевыми продуктами и лекарствами (FDA), являются ключевыми аспектами фармацевтического производства. Новейший справочник охватывает все основные и важные вопросы этого производства — надлежащую производственную практик..
Производство лекарственных средств. Химическая технология от R and D до производства
3744 грн
Основным направлением развития фармацевтического производства является непрерывный процесс производства все более эффективных лекарств на основе современных научных разработок и технологий. Химическая технология являются ключом к интеграции специалистов R&D и технологов на производстве. Издание охватывает все важные практические аспекты фармацевтического про..
Производство мясных продуктов халяль
1082 грн
Выработка мясных продуктов, соответствующих определенным религиозным требованиям, – это на сегодняшний день качественно новый, постоянно расширяющийся сегмент рынка. У мусульман разрешенные продукты называются «халяль», и основные требования халяль касаются убоя скота и производства мясопродуктов. По различным данным объем рынка халяльной продукции составляе..
Производство сыра: сырье, технологии, рецептуры
1500 грн
В очередном издании широко известной на Западе книги отражены современные производственные технологии и рецептуры сыров. Авторы последовательно приводят рекомендации «как сделать» для каждой стадии технологического процесса, подробно рассматривая возможные причины порчи продукции на различных этапах производства. В книге рассмотрены практически все вопросы, ..
Производство упаковки из ПЭТ
998 грн
Цель данной книги — информировать читателя о ПЭТ, о последних достижениях в области материалов и технологий, позволивших улучшить барьерные свойства и термоустойчивость ПЭТ, о различных технологиях его преобразования в гибкую и жесткую упаковку, а также о способах решения проблем охраны окружающей среды и вторичной переработки ПЭТ. Эта первая книга подобного..
Промышленная биоинженерия
1622 грн
В книге рассмотрены основы биологических и мембранных процессов с учетом современных теоретических, технологических и технических аспектов. Также в издании рассказывается о современном инженерном оборудовании биотехнологических производств. Изложены основы биомембранной инженерии – прогрессивного научно-технического направления, созданного путем совмещения б..
Путеводитель библиографа по Интернету
374 грн
При поиске информации в интернете существует множество подводных камней, о которых многие пользователи, и даже профессиональные библиографы не догадываются. Как правильно построить запрос, как определить достоверность найденной информации, как изучают пользователей интернета и их поисковые запросы, на эти и другие вопросы читатели получат ответы, прочитав кн..
Пути оптимизации литьевой оснастки: ее величество литьевая форма
978 грн
В книге показаны пути и приемы создания литьевой оснастки, конструкция которой на современном уровне решает поставленные перед ней проблемы и задачи. На большом количестве примеров, взятых из собственной практики, а также из опыта ведущих производителей автор показывает, как выбираются, совершенствуются, и создаются заново конструкции всех функциональных сис..
Разделка мяса. Справочник
2340 грн
В книге описаны основные требования, предъявляемые к различным видам мяса: говядине, телятине, свинине, баранине, козлятине, конине, оленине, буйволятине, мясу яков, верблюжатины, диких копытных животных, а также мясу птицы в соответствии с действующими нормативными документами. Приведены действующие схемы разделки сырья для розничной торговли и промышленной..