Login or create an account
CloseReturning Customer
I am a returning customer
Login or create an account
CloseRegister Account
If you already have an account with us, please login at the login form.
Ваш обліковий запис створено!
Дякуємо за реєстрацію на ПрофКнига!
Ви будете повідомлені по електронній пошті, як тільки Ваш Особистий Кабінет буде активований адміністрацією магазину.
Якщо у Вас є якісь запитання, будь ласка пишіть нам.
Вихід
Ви вийшли з Особистого Кабінету.
Ваш кошик було збережено. Його буде відновлено при наступному вході у Ваш Особистий Кабінет.
Профессия
Видавництво "Професія" спеціалізується на виданні перекладів сучасних довідників і практичних посібників на такі теми: харчові технології та обладнання; нафтовидобуток, нафтопереробка, нафтохімія; хімічні технології та обладнання; полімери: матеріали та технології; фармацевтика; загальнотехнічні видання; бібліотечна справа; будівництво, будівельні матеріали; водопостачання, каналізація, очищення води, водопідготовка.
У нас ви можете придбати книги видавництва "Професія" за цінами видавництва.
Упаковка лекарственных средств. Материалы, технологии, применение
2995 грн
Приведены основные сведения о материалах, технологиях, оборудовании для упаковки лекарственных средств. Подробно рассмотрена упаковка ЛС в картон и бумагу, стеклянные и металлические контейнеры, полимерную и пластиковую упаковку различного назначения. Даны практические советы и рекомендации по разработке и внедрению упаковки с учетом особенностей каждого ЛС ..
Упаковка пищевых продуктов
0 грн
При соотнесении всех упаковочных систем с материалами становится ясно, что важнейшие упаковочные материалы — стекло, металл, полимерные материалы, бумага и картон — жестко конкурируют друг с другом. Поскольку при выборе того или иного типа тары для конкретного пищевого продукта всегда существуют разные возможности, при выборе укпаковки необходимо учитывать в..
Усадка и коробление отливок из термопластов
811 грн
Издание посвящено основной проблеме, с которой сталкиваются все переработчики пластмасс, — усадке и короблению изделий. В книге собраны уникальные сведения, необходимые в ежедневной работе технологам, конструкторам и инженерам, занимающимся литьем под давлением. На примерах рассмотрены причины возникновения дефектов, показано влияние на этот процесс конструк..
Феномен молочной сыворотки
1300 грн
В книге раскрывается тема промышленной переработки и дальнейшего использования молочной сыворотки. Изложено современное видение автора по данным тематикам. В монографии шаг за шагом рассматривается целый ряд вопросов по составу, свойствам, ценности и управлению качеством молочной сыворотки и ультрафильтратов. Рассказано о современных способах обработки сывор..
Ферменты в пищевой промышленности
1498 грн
Рассмотрены вопросы применения ферментных технологий в производстве пищевых продуктов. Свойства отдельных ферментов описаны с учетом их влияния на протекание физических и химических реакций в пищевых продуктах, а также на органолептические свойства и срок годности продукции. Во 2-м издании этой хорошо зарекомендовавшей себя книги учтены последние достижения ..
Физические и химические процессы при переработке полимеров
936 грн
Несмотря на чрезвычайно большие различия в поведении пластмасс, каучуков (резин) и волокон, переработка их в изделия связана с решением достаточно широкого круга одинаковых задач. Это нагрев и охлаждение, структурные и фазовые изменения в материалах, процессы ориентации и релаксации, формование и придание определенной формы, и, наконец, возникновение различн..
Функциональные напитки и напитки специального назначения
1352 грн
При общем сокращении спроса на традиционные безалкогольные напитки одновременно растет спрос на напитки с заявленными свойствами их полезности для здоровья. В предлагаемой книге рассмотрены основные ингредиенты, методы составления рецептур и полезность для здоровья основных типов функциональных напитков и напитков специального назначения. Первая часть этой к..
Функциональные наполнители для пластмасс
1170 грн
В издании представлен обзор основных минеральных и органических наполнителей для пластмасс, их производства, структуры и свойств, а также применения. В первой части, озаглавленной Полимеры и наполнители, содержится общее введение в полимерные композиционные материалы, представление параметров, влияющих на механические и реологические свойства полимеров, соде..
Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов. Справочник Макканса и ..
1790 грн
В справочнике даны максимально полные сведения о составе и пищевой ценности более 1200 наиболее популярных пищевых продуктов и блюд. Представлены табличные данные о молочных продуктах, сыре, мясе и мясных изделиях, хлебе и хлебобулочных изделиях, сухих завтраках и т. п. Приведены количественные данные о широком спектре нутриентов — о содержании витаминов, об..
Химическое сопротивление материалов и защита от коррозии
1082 грн
2-е дополненное издание известного учебного пособия содержит современные представления о механизмах и кинетике взаимодействия металлических и неметаллических материалов с агрессивными средами. Приведены сведения о химическом сопротивлении, номенклатуре и эксплуатационных свойствах конструкционных материалов, а также о применении их в качестве защи..
Химия и технологии в парфюмерно-косметической индустрии
3276 грн
Данная книга охватывает практически все аспекты химических технологий, применяемых в производстве косметических и парфюмерных продуктов. Большое внимание уделяется правовому регулированию применения химических соединений в разных странах, безопасности косметики для здоровья потребителей, а также технологиям получения отдельных ингредиентов. Материалы книги о..
Химия и физика молока
1685 грн
Книга представляет собой перевод последнего издания классического немецкого учебника, широко известного среди специалистов молочной промышленности. В нем отражены последние научные достижения, приведены новейшие данные о составе молока и его изменениях при технологической обработке. Подробно рассмотрены отдельные составляющие молока - как макрокомпоненты (во..
Химия окружающей среды
3016 грн
В расширенном и дополненном 9-м издании приведена классификация определений и понятий экологической химии, включая систематическое рассмотрение химии атмосферы, водной среды, геосферы и геохимии, биосферы, промышленной экологии и токсикологической химии. Показаны связь экологической химии и «зеленой» химии, использование промышленной экологии ..
Химия пищевых продуктов
3275 грн
Один из наиболее авторитетных справочников по пищевой химии состоит из трех частей: Основные компоненты пищи, Минорные компоненты пищи и Пищевые системы. В первой части рассмотрены вода и лед, углеводы, липиды, аминокислоты и белки, а также ферменты. Во второй части представлены витамины, минеральные вещества, пищевые красители, вкусоароматические вещества, ..
Хлеб. Технология и рецептуры. 3-е видання
0 грн
Третье существенно переработанное и дополненное издание практического руководства для пекарей. Книга-бестселлер, получившая заслуженное признание специалистов разных стран, от России до Америки, Китая, Испании и Японии. Международная ассоциация кулинаров-профессионалов (IACP) назвала ее «шедевром литературы по хлебопечению».Автор книги, Джеффри Хамельман, по..
Хлебопечение. Теория и практика приготовления хлеба и хлебных изделий
0 грн
Перевод с нем. под ред. проф. Л.Я. АуэрманаВ книге изложены теоретические основы процессов, происходящих при приготовлении хлеба и хлебобулочных изделий. Приведено много практических советов технологического характера. В течение многих лет использовалась в ГДР в качестве учебника для средних специальных учебных заведений и при подготовке пекарей на производс..
Шоколад и шоколадные изделия. Сырье, свойства, оборудование, технологии
1460 грн
Все авторы отдельных глав являются признанными экспертами в той или иной области. Некоторые главы более научны, другие ориентированы на производственников и подготовлены специалистами-практиками с многолетним опытом работы в отрасли. Совершенно новые главы посвящены шоколадной крошке, технологиям холодного формования, вопросам защиты интеллектуальной собстве..
Шоколад, конфеты, карамель и другие кондитерские изделия
0 грн
Наиболее полный справочник, содержащий современные сведения о процессах переработки какао-бобов, производства шоколада, широкого спектра сахарных кондитерских изделий и конфет. Проанализированы свойства сырья и их влияние на конечный продукт. Подробно рассмотрено производство конфет — от анализа сырья (включая фрукты, джем, орехи, ароматизаторы и т. п.) до т..
Экономика производств по переработке пластмасс. Технико-экономический анализ и кальку..
998 грн
В практическом руководстве рассмотрены ключевые вопросы технико-экономического анализа производств по переработке пластмасс – формирование расхода основных и вспомогательных материалов; нормирование труда основного, вспомогательного и складского персонала; дан анализ эффективности использования технологического оборудования и прессформ. ..
Экструзионные головки для пластмасс и резины. Конструции и технические расчеты
978 грн
Данная книга представляет собой попытку дать широкое описание современного состояния технологий конструирования экструзионных головок. Она задумана и как учебное пособие, которое может использоваться студентами, и как справочник, который инженеры-практики могли бы использовать в повседневной работе. В издании рассмотрены различные типы экструзионных головок,..
Экструзия пластмассовых труб и профилей
749 грн
В книге рассматриваются два важных направления переработки термопластов экструзией: производство труб и профильных изделий. Особое внимание в издании уделяется основным типам выпускаемых промышленностью труб и профильных изделий, а также материалам, применяемым для их производства. Кроме того, приведены примеры различных технологических схем, описание основн..
Экструзия полимерных пленок и листов
666 грн
В книге в доступной форме рассмотрены все технологические этапы экструзии пленок и листов, приведено большое количество практических советов и справочной информации. Отдельные вопросы посвящены организации и оптимизации производства, технологическому контролю, идентификации дефектов и способам их устранения. Материал книги обладает большой наглядностью и дос..
Экструзия полимеров
2080 грн
В первой части книги подробно рассмотрено экструзионное оборудование – все существующие типы экструдеров, формующих головок и вспомогательных систем; проанализированы основные проблемы, возникающие при его эксплуатации, и приведены пути их решения. Вторая части книги посвящена анализу процесса экструзии, его научным основам и свойствам полимерных материалов...
Экструзия профильных изделий. Материалы, оборудование и особенности технологий
1581 грн
В книге приведены основные сведения о материалах для производства профильных изделий, включая их эксплуатационные характеристики и свойства. Описаны технологические схемы экструзии профильных изделий различными методами: многоручьевая экструзия, соэкструзия и др. Подробно рассмотрено технологическое (экструдеры, шнеки, оснастка) и вспомогательное оборудовани..