Login or create an account
CloseReturning Customer
I am a returning customer
Login or create an account
CloseRegister Account
If you already have an account with us, please login at the login form.
Ваш обліковий запис створено!
Дякуємо за реєстрацію на ПрофКнига!
Ви будете повідомлені по електронній пошті, як тільки Ваш Особистий Кабінет буде активований адміністрацією магазину.
Якщо у Вас є якісь запитання, будь ласка пишіть нам.
Вихід
Ви вийшли з Особистого Кабінету.
Ваш кошик було збережено. Його буде відновлено при наступному вході у Ваш Особистий Кабінет.
Профессия
Видавництво "Професія" спеціалізується на виданні перекладів сучасних довідників і практичних посібників на такі теми: харчові технології та обладнання; нафтовидобуток, нафтопереробка, нафтохімія; хімічні технології та обладнання; полімери: матеріали та технології; фармацевтика; загальнотехнічні видання; бібліотечна справа; будівництво, будівельні матеріали; водопостачання, каналізація, очищення води, водопідготовка.
У нас ви можете придбати книги видавництва "Професія" за цінами видавництва.
Пивоваренная инженерия: технологическое оборудование отрасли
1768 грн
В справочном пособии рассмотрены инженерные основы пивоварения, включая теоретические, технологические и технические аспекты основных производственных процессов. Кратко освещены наиболее значимые предшествующие этапы технического развития отрасли, более подробно рассмотрены современное оборудование и технологии. Представлены широкий спектр технологического и..
Пищевая инженерия: Справочник с примерами расчетов
1581 грн
Рассмотрены основные принципы работы различного оборудования для пищевой промышленности — сушильных и выпарных аппаратов, холодильных агрегатов, тестомесильного оборудования, трубопроводов, систем CIP и т. п. Приводятся примеры расчетов, необходимых для правильного проектирования и эксплуатации установок с учетом экономических аспектов производства. Большое ..
Пищевые ароматизаторы. Справочник
990 грн
Всесторонне рассмотрены пищевые ароматизаторы. Представлены их классификация и регламентация ингредиентного состава в России, странах ЕС и США. Рассмотрены компоненты и разновидности ароматизаторов (вкусоароматические вещества, вкусоароматические препараты, технологические и коптильные ароматизаторы), вопросы применения ароматизаторов и сенсорного восприятия..
Пищевые добавки. Энциклопедия
1990 грн
Изменения в регламентации и практике использования пищевых добавок потребовали подготовки нового издания энциклопедии «Пищевые добавки». Предлагаемое издание дополнено новой существенной информацией о методах получения и практике применения пищевых добавок, их метаболизме и токсичности, действующими европейскими и российскими спецификациями добавок, актуальн..
Пищевые загустители, стабилизаторы, гелеобразователи
1400 грн
Описаны широко применяемые в самых разных отраслях пищевой промышленности стабилизаторы, загустители и гелеобразователи. Рассмотрены почти все известные в настоящее время вещества этой группы, приведены их химические формулы и свойства, указаны источники и способы получения. Подробно изложены возможности применения тех или иных добавок в производстве различн..
Пищевые красители
990 грн
В настоящем справочнике рассмотрены пищевые красители: терминология и классификация; история и регламентация применения в России, странах ЕС и США; разрешенные и исключенные из списка разрешенных в 2007-2008 г.г. пищевые красители; анализ показателей безопасности красителей и их качественное и количественное определение в некоторых пищевых продуктах. Издание..
Пищевые эмульгаторы и их применение
1404 грн
В книге рассмотрены химическое строение, свойства эмульгаторов, особенности их использования в различных пищевых продуктах с учетом постоянного расширения сферы применения этого класса добавок. Описаны не только свойства отдельных эмульгаторов, но и взаимосвязь их химического строения и функциональных свойств, взаимодействие с другими компонентами продуктов ..
Плавленые сыры и сырные продукты
1331 грн
Книга подготовлена коллективом авторитетных зарубежных специалистов и охватывает практически все основные вопросы производства плавленых сыров. Описаны функциональные свойства ингредиентов: натуральных сыров, солей-плавителей, стабилизаторов и вкусоароматических добавок. Изложены научные основы процессов, протекающих при изготовлении плавленых сыров, их влия..
Пластиковая упаковка
0 грн
Предлагаем вам обновленное издание книги «Plastics Packaging» полностью посвященное вопросам производства пластиковой упаковки. В книге подробно рассмотрены основные материалы для упаковки, даны их основные свойства, а также зависимость этих свойств от строения полимеров. Представлены общие методы переработки, используемые для формования пластиковой упаковки..
Пластмассы со специальными свойствами. Сборник научных трудов
749 грн
Сборник научных трудов содержит 120 статей, посвященных современным проблемам химии полимеров, созданию новых полимерных материалов со специальными свойствами, новым направлениям переработки пластмасс. Материалы сборника будут интересны научным работникам, аспирантам, специалистам, проводящим исследования в области радикальной и ионной полимеризации и с..
Пневмо-вакуумформование
666 грн
В книге подробно изложено описание процессов пневмо-вакуумформования для изготовления изделий из полимерных материалов, приведено большое количество практических советов и справочной информации. Отдельные разделы посвящены организации и оптимизации производства, технологическому контролю, идентификации дефектов и способам их устранения. Издание будет полезно..
Поверхностно-активные вещества: синтез, свойства, анализ, применение
1082 грн
В справочнике приведена современная классификация поверхностно-активных веществ и их смесей, рассмотрены технологии промышленного синтеза, свойства, характеристики и методы анализа. Дан обзор всех основных областей применения ПАВ в бытовых моющих средствах и продуктах личной гигиены. Большое внимание отводится их промышленному использованию в бумажном и текс..
Подсластители и сахарозаменители
1200 грн
Подсластители и заменители сахара в производстве пищевых продуктов и индустрии напитков уже давно рассматриваются не только как экономически выгодные ингредиенты. В современных пищевых продуктах их используют с пользой для здоровья, и в этом отношении настоящая книга будет особенно полезна для разработчиков новых пищевых продуктов. Приводится информация, нео..
Поливинилхлорид
0 грн
В книге комплексно и системно изложена полная информация о ПВХ и полимерных материалах на его основе: получение и полимеризация мономеров; виды и назначение модификаторов ПВХ - стабилизаторов, смазочных веществ, пластификаторов и наполнителей, предназначенных для повышения прочности, ударной вязкости и других ствойств; компаундирование и технология ПВХ; эксп..
Полимерные композиционные материалы: структура, свойства, технология
1466 грн
В обновленном 5-м издании существенно расширен материал по методам получения изделий из ПКМ (добавлено более 100 страниц и свыше 150 иллюстраций), отражающие научно-технические достижения в этой области за последние 10 лет, а также дополнены главы по технологическим свойствам и применению ПКМ в технике. В книге ..
Полимерные оптические материалы
1170 грн
В книге приведены основные сведения об оптических свойствах полимеров, сравнительные характеристики органических стекол и других полимерных материалов, способы их модификации, особенности синтеза и переработки. Отражено развитие исследований в традиционных областях применения прозрачных полимеров, а также рассмотрены современные тенденции по разработке на их..
Полимерные пены и технологии вспенивания
1248 грн
Один из самых быстрорастущих секторов индустрии пластмасс впервые получает современное справочное издание, выпущенное на русском языке. В книге описаны основные виды полимерных пен, их свойства, способы производства и сферы применения...
Полимерные пленки
1000 грн
В книге, написанной коллективом ведущих специалистов в различных областях полимерной и химической промышленности, рассматриваются основные вопросы производства, применения и вторичной переработки полимерных пленок, проблемы их деструкции и стабилизации. Значительное внимание уделено влиянию качества сырья, добавок, параметров технологического процесса и мето..
Полимерные трубы и трубопроводы
894 грн
В универсальном справочнике рассмотрены все аспекты работы с пластиковыми трубами: их монтаж, укладка и эксплуатация. Также приведена информация по конструированию, установке и испытаниям трубопроводных систем, фитингов и клапанов. Особое внимание в книге уделяется химической стойкости основных полимерных материалов, используемых для изготовления трубопровод..
Полимеры - носители биологически активных веществ
915 грн
В монографии изложены принципы и методы создания гидрофильных растворимых и сетчатых полимеров-носиетелей биологически активных веществ, а так же лекарственных форм на их основе. Представлены данные о свойствах, биологической активности и применении новых полимерных лекарственных средств, синтезированных с использованием полимеров-носителей на основе N-винил..
Полимеры на основе 2-гидроксиэтилметакрилата
790 грн
Полимеры на основе 2-гидроксиэтилметакрилата используют в медицине при изготовлении глазных контактных линз, имплантантов, лекарственных препаратов, антитромбогенных материалов. Высокая адгезия полимеров к различным подложкам позволяет получать клеи, герметики, покрытия и другие изделия. В монографии представлены результаты исследований процессов полимеризац..
Полиуретаны. Состав, свойства, производство, применение
1414 грн
В ключевой книге по полиуретанам на основе последних научных разработок, экспериментальных данных и внедренных патентов раскрываются химизм и синтез ПУР, включая анализ свойств основных компонентов, добавок, реагентов и катализаторов, методы получения и технологии, анализ структуры и конечных свойств ПУР.В отдельных главах рассмотрены вопросы производства, п..
Полиэтилен, полипропилен и другие полиолефины
915 грн
Предлагаемое вашему вниманию издание охватывает историю, организацию производства, характеризацию и кристаллографию различных коммерческих полиолефинов и полистиролов, а также описывает структурные превращения в процессе производства различных форм этих полимеров. Последнее обстоятельство делает эту книгу уникальной. Ни в одной другой монографии не рассматри..
Практикум по холодильным установкам
510 грн
Рассмотрены основные задачи, решаемые при проектировании и эксплуатации холодильных установок. Приведены примеры расчета и выбора холодильного оборудования, трубопроводов, а также анализа эффективности работы холодильных установок и оценки уровня безопасности и надежности холодильного оборудования. Дан справочный материал...