(067) 443-93-97, (044) 412-27-01

Практические рекомендации производетелям безалкогольных напитков и соков

  • 720грн
  • Автор: Эшхерст Ф.Р., Харгитт Р.
  • Видавництво: Профессия
  • Рік видання: 2010
  • Сторінок: 216
  • Склад: Під замовлення
В ходе производства безалкогольных напитков, соков и сокосодержащих напитков возникает множество практических вопросов, например: «Как правильно выбрать нужный подсластитель для конкретного напитка?», «Необходимо ли проводить развернутые испытания при внесении в упаковку незначительных изменений?» или «В каких случаях необходимо настаивать на отзыве продукта из реализации?». Данная книга построена на ответах признанных экспертов на подобные и многие другие вопросы, задаваемые практическими работниками отрасли, по широкому кругу проблем. Рассмотрены вопросы разработки продуктов, технологии, розлива и упаковки, дистрибьюции и реализации напитков. Благодаря четкой структуре и принципу «Вопрос — ответ» книгой легко пользоваться независимо от того, использует ли ее читатель как учебное пособие или просто как источник информации. Всего в книге даны ответы на 295 конкретных вопросов. Отдельные разделы посвящены используемым рецептурным ингредиентам, технологиям, качеству продукции, розливу и упаковке, хранению и дистрибьюции напитков, в том числе и бутилированной воды, работе с претензиями и жалобами потребителей, а также вопросам охраны окружающей среды и нормативной базе производства напитков.
  • ISBN: 978-5-904757-01-4
  • Мова видання: РУС
  • Тип обкладинки: Тверда
  • Розмір: 170 х 240 мм
  • Вага: 500г

Написати відгук

Примітка: HTML розмітка не підтримується! Використовуйте звичайний текст.
    Погано           Добре