(067) 443-93-97, (044) 412-27-01

Безалкогольные напитки: сырье, технологии, нормативы

  • 960грн
  • Автор: Шуманн Г.
  • Видавництво: Профессия
  • Рік видання: 2004
  • Сторінок: 278
  • Склад: На замовлення
В новейшем немецком справочнике, ориентированном на специалистов-практиков, даны основные сведения о типах используемой для производства безалкогольных напитков воды (минеральной, родниковой и столовой, лечебной и т. п.), а также о применяемом сырье и вспомогательных материалах, включая подсластители и другие добавки. Рассмотрено производство новейших типов безалкогольных напитков (в т. ч. сокосодержащих, спортивных, лечебных). Отдельные разделы посвящены собственно технологии производства безалкогольных напитков и обработке сточных вод и отходов производства. Большое внимание уделено описанию применяемых в настоящее время в ЕС норм и правил, включая тексты нормативных документов. Справочник пред¬назначен для технологов, менеджеров по качеству и производству, а также для поставщиков индустрии напитков.
  • ISBN: 5-93913-063-1
  • Мова видання: РУС
  • Тип обкладинки: Тверда
  • Розмір: 170 х 240 мм
  • Вага: 750г

Написати відгук

Примітка: HTML розмітка не підтримується! Використовуйте звичайний текст.
    Погано           Добре
Захист від роботів