(067) 443-93-97, (044) 412-27-01

Ресторанные ведомости

Ресторанные ведомости

Порівняння товарів (0)

Ресторанные ведомости

Безопасность питания. Как не отравить гостей в ресторане. Вся правда о ХАССП

800грн

В этой книге вы не найдете пересказа нормативных документов и стандартов. Автор расскажет то немногое, что сегодня кажется важным в области технологии пищевой безопасности. Эта технология небезупречна, но это то лучшее на сегодня, что поможет разобраться в вопросе безопасности питания и подскажет, как применить знание на работе и в быту. Почему у вас НЕ внед..

Ресторанные ведомости

Здоровое меню

265грн

О чем эта книга Еда должна быть не только вкусной, но и полезной – уверены приверженцы здорового образа жизни. С каждым днем таких людей, стремящихся улучшать качество жизни, становится все больше, а ресторанный бизнес, разумеется, стремится удовлетворить растущий спрос на полезную для здоровья еду. «Ресторанная кухня: здоровое меню» - книга, которая застави..

Ресторанные ведомости

Кофе для profi. Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста

560грн

Книга для бариста содержит профессиональные рецепты приготовления кофе и напитков на его основе. Прекрасно проиллюстрирована. Информация представлена в виде мастер-классов, конспектов, схем и таблиц...

Ресторанные ведомости

Меню для столовых и кулинарий от звездных шеф-поваров

400грн

Сегодня общепит имеет мало общего с неуютными столовыми и кулинариями десятилетней давности. На смену им пришли новые заведения с меню, которые по разнообразию могут превосходить ресторанные. Потребитель избалован вниманием, и его выбор падает на то заведение, где демократичный ценник сочетается с вкусной, разнообразной и современно поданной едой. Специально..

Ресторанные ведомости

Мясо для неленивых шеф-поваров

650грн

Чтобы не остаться без работы, современный повар должен считать деньги наравне с управляющим и владельцем ресторана. А это, в частности, означает, что необходимо смотреть в сторону более выгодных по себестоимости продуктов. Золотое время премиальных стейков закончилось, гости не готовы на регулярной основе отдавать за кусок мяса по нескольку тысяч рублей, раз..

Ресторанные ведомости

Секретные материалы кондитеров: рецепты, продукты, технологии, подача

650грн

Десерты, выпечка, кондитерка — сегодня это направление в тренде. Гости хотят новых вкусов, необычных текстур, смелых сочетаний, стабильного качества и виртуозного исполнения.Впервые пятнадцать лучших кондитеров и шеф-поваров страны рассказывают о том, как достичь высот кондитерского мастерства, и показывают технологии, идеи и решения, которые производят на г..

Ресторанные ведомости

Современная выпечка: кексы, печенье, хлеб, слоеное и сдобное тесто

400грн

Сегодня тема выпечки актуальна как никогда. Гости кафе, кондитерских и ресторанов хотят свежие круассаны, ароматные кексы, изысканные эклеры и много вкусного печенья. Но, увы, далеко не каждое заведение может предложить ассортимент достойного качества. Елена Шрамко, непревзойденный мастер кондитерского искусства, президент Академии кулинарного искусства "Экс..

Ресторанные ведомости

Ресторанная кухня. ВЫПЕЧКА (Мастер-классы знаменитых поваров)

530грн

В этой книге собраны лучшие рецепты различной выпечки от ведущих пекарей и кондитеров московских ресторанов, кафе и кондитерских. Пироги, торты, пирожные, печенье, кексы, хлеб – издание содержит множество новых ярких идей, приоткрывает профессиональные секреты, демонстрирует новые тенденции в кондитерскои искусстве. Все рецепты представлены в удобном формате..

Ресторанные ведомости

Современный кондитер. Торты, пирожные, выпечка

470грн

В это уникальное – как по содержанию, так и по исполнению – издание вошли самые актуальные и оригинальные рецепты блюд от ведущего мирового кондитера. В наглядном и удобном формате мастер-классов представлены рецепты и технологии приготовления десертов. Издание содержит подробные комментарии автора с рекомендациями по составу, оформлению и подаче блюд, множе..

Показано з 1 по 9 із 9 (1 сторінок)