(067) 443-93-97, (050) 443-93-99

Еда & пиво. Новая пивная кухня

  • 700грн

Споры о том, что заказывать к пиву, не закончатся никогда! Пивные закуски подойдут для вечерней встречи с друзьями, а пивные блюда украсят любой обеденный и праздничный стол, но что выбрать повару?

На страницах книги «Еда & Пиво» 16 креативных шеф-поваров отвечают на самые горячие вопросы. Какие ресторанные блюда идеально подойдут для стаута или сидра? Что взять к лагеру, а что к элю? Стоит ли сочетать пиво с бургерами? Можно ли предлагать пиво вместе с блюдами авторской кухни? В книге собраны рецепты 55 блюд и 48 лайфхаков, которые помогут вам разработать пивное меню и улучшить свой пивной ресторан. Специальными консультантами выступили Тимур Абузяров и Роман Воротников.  

Быть или не быть свиной рульке в меню пивного ресторана? На этот вопрос отвечают 16 креативных шеф-поваров. На страницах этой книги они рассказывают о том, как удачно сочетать авторскую кухню с различными стилями пива в рамках небольших крафтовых баров и сетевых ресторанов, делятся своими советами и дают оригинальные рецепты блюд под пиво — от закусок до десертов.

В роли консультантов книги выступили Тимур Абузяров и Роман Воротников — они одними из первых в нашей стране заговорили о гастрономическом союзе пива и еды и продемонстрировали это на практике в своем московском гастробаре Beer Happens. 

«Пиво подбирается к еде по тем же законам, что и вино. Есть позиции, которые нужно пить на аперитив, например, сидр. Затем можно переходить к более интересным и насыщенным стилям».

Роман Воротников

«У нас нет бургеров в постоянном меню, мы запускаем их периодически, раз в месяц-полтора. Бургеры вредят остальным продажам — с точки зрения бизнеса для гастропаба они вредны».

Тимур Абузяров



  • ISBN: 978-5-9908119-7-3
  • Мова видання: РУС
  • Тип обкладинки: Тверда
  • Розмір: 210 х 280 мм
  • Вага: 500г

Написати відгук

Примітка: HTML розмітка не підтримується! Використовуйте звичайний текст.
    Погано           Добре
Захист від роботів