(067) 443-93-97, (044) 412-27-01

Технологія рослинних олій

  • 250грн
  • Автор: Осейко М.І.
  • Видавництво: Київ
  • Рік видання: 2006
  • Сторінок: 280
  • Склад: 2-3 дні

олія

Викладено теорію, практику, технологію, блок-схеми, роботу обладнання, наукові й практичні основи промислових і інноваційних процесів видобутку рослинних олій і екстрактів, їхнього первинного очищення. Приведені відомості про хімічний склад і структуру вихідної сировини, жирнокислотний і ізомерний склад, властивості рослинних і модифікова­них олій, технохімконтроль, сучасні інструментальні методи оцінки якос­ті і безпечності продукції, систему КТІОЛ (комплексні технології, ін­жиніринг, обладнання, лінії), інноваційні й аплікаційні технології оліє­ жирових і білково-ліпідних продуктів функціонального й оздоровчого призначення. Для студентів вищих навчальних закладів. Книга буде корисною магістрам, аспірантам, науковим співробітникам, інженерно-технічним працівникам оліє-жирового комплексу, АПК й суміжних галузей промис­ловості, при підготовці і перепідготовці спеціалістів оліє-жирових і суміжних виробництв, особливо на етапі підготовки і при вступі у СОТ, широкому колу споживачів.
  • ISBN: Без ISBN
  • Мова видання: УКР
  • Тип обкладинки: Тверда
  • Розмір:
  • Вага: 400г

Написати відгук

Примітка: HTML розмітка не підтримується! Використовуйте звичайний текст.
    Погано           Добре