Login or create an account

Returning Customer

I am a returning customer

Login or create an account

Register Account

If you already have an account with us, please login at the login form.

Your Personal Details

Customer Group

Default

First Name

Last Name

E-Mail

Telephone

Your Password

Password

Password Confirm

Newsletter

Так Ні

Захист від роботів

Введіть код в поле нижче

Ваш обліковий запис створено!

Дякуємо за реєстрацію на ПрофКнига!

Ви будете повідомлені по електронній пошті, як тільки Ваш Особистий Кабінет буде активований адміністрацією магазину.

Якщо у Вас є якісь запитання, будь ласка пишіть нам.

Вихід

Ви вийшли з Особистого Кабінету.

Ваш кошик було збережено. Його буде відновлено при наступному вході у Ваш Особистий Кабінет.

Теоретичні основи біотехнології

380 грн

Автор: Капрельянц Л. В.
Видавництво: Харків
Рік видання: 2020
Сторінок: 291
Склад: В наявності

Навчальний посібник «Теоретичні основи біотехнології» створено на базі курсу лекцій, який читає автор студентам-магістрам і аспірантам за спеціальністю 162 «Біотехнологія і біоінженерія». Наведені відомості про мікроорганізми, як біологічні агенти біопроцесів, обмін речовин в мікробній клітини, біохімічні механізми біосинтезу і регуляції мікробних метаболітів. Розглянуті методи біотехнології, основи біокаталізу, метаболічної і синтетичної інженерії, промислової реалізації біотехнологічних процесів.

ПЕРЕДМОВА Розділ 1.

БІОТЕХНОЛОГІЯ: ЕТАПИ СТАНОВЛЕННЯ І ПЕРСПЕКТИВИ	 11

1.1.	Сутність поняття «біотехнології» та їх класифікація	 11

1.2.	Основні історичні етапи розвитку біотехнології та їх значення	 16

1.3.	Пріоритетні напрями розвитку біотехнології	21

1-А Розвиток і перспективи біотехнології в Україні 	 24

ПИТАННЯ ДЛЯ КОНТРОЛЮ 		 29

Розділ 2,

МІКРООРГАНІЗМИ —БІОЛОГІЧНІ АГЕНТИ БІОТЕХНОЛОГІЇ	ЗО

2.1.	Морфологія і систематика основних груп мікроорганізмів 	 31

2.1.1.	Розміри, форма і сполучення клітин бактерій		 32

2.1.2.	Розмноження клітин	 33

2.1.3.	Рухливість 				 33

2.1.4.	Сучасні методи класифікації бактерій	 34

2.1.5.	Методи ідентифікація мікроорганізмів	 35

2.1.5.1.	Класичні методи ідентифікації. Біохімічні аналітичні

методи виявлення мікроорганізмів 	 36

2.1.5.2.	Молекулярно-генетичні методи ідентифікації мікроорганізмів.

Полімеразна ланцюгова реакція (ПЛР)	 38

2.1.5.3 Ідентифікація мікроорганізмів за допомогою 

мас-спектроскопії	 41

2.1.5.4.	Метод проточної цитометрії	42

ПИТАННЯ ДЛЯ КОНТРОЛЮ	 43

2.2.	Еукаріотичні мікроорганізми. Віруси	 43

2.2.1.	Морфологія, будова, розмноження грибів 	 43

2.2.2.	Класифікація грибів 			 44

2.2.3.	Неклітинні організми (віруси і фаги)	46

ПИТАННЯ ДЛЯ КОНТРОЛЮ 	 48

2.3.	Мікроорганізми і навколишнє середовище	 48

2.3.1.	Джерела поширення мікроорганізмів 	48

2.3.2.	Фізичні фактори зовнішнього середовища	 49

2.3.3.	Хімічні фактори зовнішнього середовища	 50

2.3.4.	Біологічні фактори зовнішнього середовища 	 52

ПИТАННЯ ДЛЯ КОНТРОЛЮ 						|	 52

2.4.	Фізіологія мікроорганізмів			 53

2.4.1.	Хімічний склад мікроорганізмів	 53

2.4.2.	Потреби у вихідних субстратах і способи живлення та

надходження в клітину різних речовин 			 53

2.4.3.	Живлення 	.					 55
2.4.4.	Типи і способи живлення (трофії) мікроорганізмів	 ^

2.4.5.	Ростові та неростові субстрати	,	 ^

2.4.6.	Типи дихання мікроорганізмів 	,	

2.4.7.	Ріст, розмноження і культивування мікроорганізмів	 зд

2.4.8.	Класифікація біосинтетичних процесів мікробної клітини	 ^

2.4.9.	Особливості культивування рослинних клітин	 ^

ПИТАННЯ ДЛЯ КОНТРОЛЮ	.63

2.5. Генетика мікроорганізмів. Генна інженерія.

Генномодифіковані мікроорганізми	  63

2.5.1.	Спадкові фактори мікроорганізмів	63

2.5.2.	Механізми, що викликають зміни генетичної інформації	64

2.5.3.	Практичне використання досягнень селекції мікроорганізмів 	66

2.5.4.	Генетична інженерія мікроорганізмів. Отримання

рекомбінантних РНК	67

2.5.5.	Особливості селекційно — генетичної роботи

з мікроорганізмами. ГМО мікроорганізми 	71

2.5.6.	Напрямки використання генетично модифікованих

мікроорганізмів	  73

ПИТАННЯ ДЛЯ КОНТРОЛЮ	  74

Розділ 3.

ОБМІН РЕЧОВИН ТА ЕНЕРГІЇ У МІКРООРГАНІЗМІВ	75

3.1.	Особливості метаболізму і метаболічних шляхів у мікроорганізмів 	 75

3.2.	Процеси енергетичного обміну	  78

3.3.	Основні механізми метаболізму у мікроорганізмів. Катаболізм 	 81

3.4.	Значення ферментів в обміні речовин	82

3.5.	Шляхи катаболізму глюкози та інших вуглеводів у мікроорганізмів 	83

3.5.1.	Окиснення пірувату. Цикл трикарбонових кислот (цикл Кребса)	88

3.5.2 Анаплеротичні реакції у процесі вирощування

мікроорганізмів на вуглеводах	 89

3.6.	Дихальний (електронно-транспортний) ланцюг.

Фосфорилювання та синтез АТФ 			|			90

3.7.	Анаболізм (пластичний обмін) 	91

ПИТАННЯ ДЛЯ КОНТРОЛЮ 								94

Розділ 4.

БІОХІМІЧНІ МЕХАНІЗМИ БІОСИНТЕЗУ І РЕГУЛЯЦІЇ МІКРОБНИХ МЕТАБОЛІТІВ	     95

4.1.	Центральні метаболітичні шляхи 	   96

4.2.	Вузлові пункти метаболізму 				 97

4.3.	Основні шляхи утворення попередників мікробного синтезу 	99

4.4.	Біосинтетичні процеси у мікроорганізмів. Біохімія мікробного

синтезу первинних і вторинних метаболітів 	 100

4.4.1.	Закономірності будови і шляхи біосинтезу вторинних метаболітів . 101

4.4.2.	Механізм регуляції біосинтезу продуктів, синтезованих
у другій фазі 	 104

4.4.3.	Кіотська енциклопедія генів і геномів КЕGG	 106

4.5.	Основи управління ростом і метаболізмом мікроорганізмів.

Координація мікробного метаболізму	 106

4.5.1.	Індукція 	   108

4.5.2.	Репресії. Катаболітна репресія	 109

4.5.3.	Регуляція за принципом зворотнього зв’язку 	 ПО

4.5.4.	Регуляція зміни активності ферментів	 112

4.5.4.1.	Аллостерична модифікація ферментів	 115

4.5А2. Ковалентна модифікація ферментів	  116

ПИТАННЯ ДЛЯ КОНТРОЛЮ	 116

Розділ 5.

НАЙВАЖЛИВІШІ БІОХІМІЧНІ ПРОЦЕСИ, ЯКІ ВИКЛИКАНІ МІКРООРГАНІЗМАМИ 		       117

5.1.	Перетворення безнітрогенних органічних речовин.

Загальна характеристика процесів бродіння	 117

5.1.1.	Спиртове бродіння 	 120

5.1.2.	Молочнокисле бродіння	 122

5.1.3.	Пропіоновокисле бродіння	 125

5.1.4.	Маслянокисле бродіння	.	 127

5.1.5.	Ацетонобутилове бродіння 	 126

ПИТАННЯ ДЛЯ КОНТРОЛЮ	 127

5.2.	Процеси неповного окиснення	 127

5.3.	Перетворення сполук Нітрогенну, Сульфуру,

Фосфору і Феруму			 129

5.3.1.	Перетворення органічних нітрогенвмісних сполук	 129

5.3.2.	Перетворення мінеральних нітрогенвмісних речовин 	 130

5.3.3.	Перетворення сполук Сульфуру, Фосфору і Феруму	 131

ПИТАННЯ ДЛЯ КОНТРОЛЮ	 131

5.4.	Промислові мікроорганізми. Мікробіологічні ферментні системи

для промислових процесів. Надсинтез	 132

5.4.1.	Вимоги, які пред’являються до промислових мікроорганізмів 	 132

5.4.2.	Мікробіологічний каталіз (біокаталіз)	 135

5.4.3.	Мікробний синтез, надсинтез, «суперпродуценти» і механізми

їх захисту								— 139

5.4.3.1.	«Суперпродуценти» і механізми їх захисту	 140

5.4.3.2.	Збереження властивостей промислових штамів

мікроорганізмів — продуцентів 	 143

ПИТАННЯ ДЛЯ КОНТРОЛЮ	 144
Розділ 6.

МЕТОДИ БІОТЕХНОЛОГІЇ. БІОКІНЕТИКА	І45

6.1.	Класифікація методів біотехнології					 |45

6.2.	Загальна характеристика кінетики росту клітинних культур

у біореакторах 			,	147

6.3.	Ріст бактерій у періодичній культурі. Біокінетика. Рівняння Моно	 149

6.4.	Вплив деяких фізико-хімічних параметрів середовища на кінетику

клітинного росту	    152

6.5.	Основні фази росту клітин в реакторах періодичної дії	 153

6.6.	Параметри кривої росту періодичної культури 			157

6.7.	Напівбезперервний спосіб культивування 					 159

6.8.	Ріст у безперервній культурі 		 159

6.8.1.	Хемостатне культивування (система культивування

повного змішування)										 160

6.8.2.	Системи культивування повного витіснення 				 162

6.8.3.	Турбідостатне культивування	 163

6.9.	Методи визначення кількості бактерій та маси клітин	 166

6.10.	Стерилізація і дезінфекція в лабораторних і промислових умовах	 168

6.10.1.	Стерилізація	  169

6.10.2.	Дезінфекція 	 170

6.10.3.	Асептика у промислових біотехнологічних процесах 	 171

6.10.4.	Стерилізація поживних середовищ		  174

6.10.5.	Методи знезараження води	  175

6.10.6.	Підготовка технологічного повітря				 176

ПИТАННЯ ДЛЯ КОНТРОЛЮ 	 176

Розділ 7.

МЕТАБОЛІЧНА ІНЖЕНЕРІЯ В БІОТЕХНОЛОГІЇ 	|	 178

7.1. Історія та використання метаболічної інженерії в біотехнології	 179

7.2.	Загальні підходи і рівні метаболічної інженерії 	 181

7.3.	Етапи та методи дослідження метаболізму з метою його направленої модифікації та подальшого практичного використання в біотехнології 183

7.3.1.	Вибір цільової речовини мікробного синтезу	 184

7.3.2.	Вибір мікроорганізма-господаря продуцента метаболітів 	 186

7.3.3.	Визначення метаболічного шляху для аналізу

Цикл проектування отримання нового штаму і цільового продукту 188

7.4.	Розробка і модифікація мікробного шасі для метаболічної інженерії .... 191

7.5.	Аналіз метаболічних шляхів та їх регуляторних складових 	 196

7.5.1.	Аналіз бази даних KEGG PATHWAY — важливий етап дизайну

метаболічних шляхів 	  196

7.5.2.	Математичне метаболічне моделювання	 197

7.5.3.	Цілі і завдання метаболічних математичних моделей

Сучасні методи досліджень хімічних компонентів клітини	200

7.5.4.	Методи отримання кількісних аналітичних даних складу
хімічних речовин клітини для створення математичних метаболічних моделей та їх аналізу	204

7.5.5.	Методи змін і корекції метаболізму в метаболічній інженерії 	 207

7.5.6.	Основні стратегії метаболічної інженерії	 212

ПИТАННЯ ДЛЯ КОНТРОЛЮ ..	 214

Розділ 8.

СИНТЕТИЧНА (ІНЖЕНЕРНА) БІОЛОГІЯ	 216

8.1.	Технології синтетичних метаболічних реакцій	216

8.2.	Інженерія на рівні геномів: «зверху донизу» та «знизу доверху» 	 217

8.3.	Методика геномного редагування CRISPR-Cas9	 220

8.4.	Інженерні комп’ютерні принципи в синтетичній біології	 221

8.5.	Інструментарій синтетичної інженерії. Інженерне проектування

модульного шасі 	   227

8.6.	Взаємодія шасі та метаболічного ланцюга	227

8.7.	Проектування, конструювання і перевірка модульних елементів

шасі для ефективного комбінаторного біосинтезу хімічних речовин 	 229

8.8.	Синтетична і метаболічна інженерія: перспективи і безпека	 232

8.9.	Мікробні консорціуми та кворумні комунікаційні системи «відчуття кворуму» (quorum sensing, QS) та їх використання

в біотехнології 					 234

8.9.1.	Інженерні мікробні консорціуми в біотехнології	 235

8.9.2.	Процес формування біоплівок та кворум-систем мікроорганізмів ..238

8.9.3.	Кворум-системи мікроорганізмів Quorum Sensing (QS)	 240

ПИТАННЯ ДЛЯ КОНТРОЛЮ 	 243

Розділ 9.

ІНЖЕНЕРНА РЕАЛІЗАЦІЯ БІОТЕХНОЛОГІЇ	244

9.1.	Промислова біотехнологія та її основна мета	 244

9.2.	Біологічні агенти у біотехнологічному процесі	 245

9.3.	Стадія підтримки чистої культури та отримання посівного

матеріалу в промислових умовах		 247

9.4.	Субстрати (сировина) біотехнологічного виробництва	249

9.4.1.	Сировина, вимого до неї та живильні середовища

в мікробіотехнології			,				 249

9.4.2.	Співвідношення концентрації Вуглецю, Нітрогену та інших

компонентів у поживному середовищі	253

9.4.3.	Принципи складання поживних середовищ	255

9.4.4.	Технологія готування поживних середовищ	256

9.5.	Продукти біотехнологічних виробництв	 257

9.6.	Ключові стадії та схема біотехнологічного процесу	258

9.6.1.	Підготовча стадія (предферментаційні процеси)	259

9.6.2.	Біотехнологічна стадія (виробничий етап)	260

9.6.2.1.	Виробничий етап біотехнологічного стадії	261
9.6.2.2.	Апаратурне оформлення біотехнологічного процесу.

Біореактори							... 

9.6.2.3.	Культивування штаму-продуцента. Стадія ферментації.

Особливості процесів тепломасопереносу в біореакторах 	

9.6.2.4.	Системи перемішування й аерації біореакторів.

Масо- та газообмін			 

9.6.2.5.	Управління біотехнологічними процесами	

9.7.	Заключний етап біотехнологічного виробництва	

9.7.1.	Фракціонування (відділення) біомаси від культуральної рідини — 27*

9.7.2.	Виділення цільового продукту з безклітинної культуральної

рідини і біомаси 	

9.7.3.	Виділення цільового продукту з біомаси клітин 	281

9.7.4.	Сушіння	

9.7.5.	Реалізація біотехнологічних виробництв 	

9.7.6.	Біотехнологія та біобезпека 				— 2&І

9.7.6.1.	Інженерно-технологічне забезпечення безпеки

біотехнологічних виробництв		

9.1.6.2.	Оцінка ідентичності чи справжності біотехнологічних

продуктів	|	— 286

ПИТАННЯ ДЛЯ КОНТРОЛЮ	288

ОСНОВНА ЛІТЕРАТУРА	.	.	*	290

ДОДАТКОВА ЛІТЕРАТУРА	*	291

ISBN: 978-966-637-959-0
Мова видання: УКР
Тип обкладинки: Тверда
Розмір: 145 х 200 мм
Вага: 500г

Написати відгук

Ім`я

Ваш відгук:

Примітка: HTML розмітка не підтримується! Використовуйте звичайний текст.

Оцінка Погано Добре

Захист від роботів

Введіть код в поле нижче

Каталог

Актуальні ціни і наявність

Швидка доставка
Надійне пакування

Виключно
оригінальні видання

Товар на замовлення!

Теоретичні основи біотехнології

Написати відгук

(067) 443-93-97

(050) 443-93-99

(044) 412-27-01

profkniga@ukr.net

Пон - Птн / 9:00 - 18:00

Без перерви

Інформація

Додатково

Особистий Кабінет

Каталог

Актуальні ціни і наявність

Швидка доставка Надійне пакування

Виключно оригінальні видання

Товар на замовлення!

Login or create an account

Returning Customer

Login or create an account

Register Account

Ваш обліковий запис створено!

Вихід

Теоретичні основи біотехнології

Написати відгук

Рекомендовані товари

Загальна біотехнологія

Харчова біотехнологія

Биологическая химия с основами физиологии питания

Технічна мікробіологія

Без ГМО. Правда і страшилки про генну інженерію

(067) 443-93-97

(050) 443-93-99

(044) 412-27-01

profkniga@ukr.net

Пон - Птн / 9:00 - 18:00

Без перерви

Інформація

Додатково

Особистий Кабінет

Розсилка

Дізнайтесь про новинки першим

Швидка доставка
Надійне пакування

Виключно
оригінальні видання