(067) 443-93-97, (050) 443-93-99

Технічна мікробіологія

  • 575 грн
  • Автор: Під ред. Л. В. Капрельянца
  • Видавництво: Олді+
  • Рік видання: 2017
  • Сторінок: 432
  • Склад: Друк на замовлення 7-10 днів
У підручнику висвітлюються основні питання з технічної мікробіології харчових виробництв: морфологія, фізіологія, систематика, екологія мікроорганізмів, їхня роль у кругообігу речовин і енергії в природі. Наведені матеріали про роль мікроорганізмів у виникненні харчових захворювань і заходи запобігання їм на підприємствах харчової промисловості та в установах громадського харчування. Підручник підготовлений за новою програмою в зв’язку з введенням спеціальності «Біотехнологія». Порівняно з першим виданням книга доповнена основними відомостями з генетики мікрооргаізмів, про роль біологічно активних речовин і продуктів на основі пробіотичних культур, про методи промислового використання мікроорганізмів. Розширені та доповнені інші розділи.
  • ISBN: 978-966-289-148-5
  • Мова видання: УКР
  • Тип обкладинки: Тверда
  • Розмір: 145 х 210 мм
  • Вага: 500г

Написати відгук

Примітка: HTML розмітка не підтримується! Використовуйте звичайний текст.
    Погано           Добре
Захист від роботів