Навчальний посібник «Загальна та інженерна ензимологія» створено на базі курсу лекції, які читаються автором студентам спеціальності G21 «Біотехнологія Ta біоінженерія». Розглянуті структура білків Ta ферментів, будова активних центрів і кінетика дії ферментів, основи високої специфічності та ефективності біокаталізу, класифікація, номенклатура, біосинтез ферментів та його регуляція в клітинах. Обговорюються проблеми інженерії ферментів, отримання і використання іммобілізованих ферментів, сучасні біокаталітичні технологі, включаючи різні напрямки використання ферментів.