(067) 443-93-97, (073) 443-93-98, (050) 443-93-99

Товарознавство м’яса і м’ясних товарів

  • 210грн
  • Автор: Сирохман І.В.
  • Видавництво: ЦУЛ
  • Рік видання: 2009
  • Сторінок: 378
  • Склад: В наявності
У книзі узагальнено товарну характеристику, класифікацію, склад м’яса, формування споживних властивостей і асортименту м’ясних продуктів, тенденції розробки нових виробів, поліпшення їх харчової цінності, використання засобів збереження якості товарів. Включено новітні досягнення науки й техніки галузей виробництва м’ясних товарів, матеріал щодо визначення якості окремих груп м’ясних продуктів, ідентифікації видів, виявлення фальсифікації.
  • ISBN: Без ISBN
  • Мова видання: УКР
  • Тип обкладинки: М'яка
  • Розмір: 145 х 215 мм
  • Вага: 400г

Написати відгук

Примітка: HTML розмітка не підтримується! Використовуйте звичайний текст.
    Погано           Добре
Захист від роботів