(067) 443-93-97, (073) 443-93-98, (050) 443-93-99

Товарознавство м'яса

  • 100грн
  • Автор: Бірта Г.О.
  • Видавництво: ЦУЛ
  • Рік видання: 2011
  • Сторінок: 162
  • Склад: В наявності
Навчальний посібник присвячений вивченню товарознавчої характеристики м’яса сільськогосподарських тварин, птиці та пернатої дичини. М’ясо – джерело повноцінних білків тваринного походження і необхідно для побудови тканин організму людини, синтезу і обміну речовин. Харчова цінність продуктів тваринництва визначається їх хімічним складом – вмістом білків, жирів, екстрактивних речовин, вітамінів, макро- і мікроелементів. Навчальний посібник розкриває значення основних видів сільськогосподарських тварин і птиці для виробництва м’ясних продуктів, з високими споживними властивостями і забезпечення населення м’ясною продукцією високою якістю.
  • ISBN: Без ISBN
  • Мова видання: УКР
  • Розмір: 170 х 240 мм
  • Вага: 400г

Написати відгук

Примітка: HTML розмітка не підтримується! Використовуйте звичайний текст.
    Погано           Добре
Захист від роботів