Login or create an account
CloseReturning Customer
I am a returning customer
Login or create an account
CloseRegister Account
If you already have an account with us, please login at the login form.
Ваш обліковий запис створено!
Дякуємо за реєстрацію на ПрофКнига!
Ви будете повідомлені по електронній пошті, як тільки Ваш Особистий Кабінет буде активований адміністрацією магазину.
Якщо у Вас є якісь запитання, будь ласка пишіть нам.
Вихід
Ви вийшли з Особистого Кабінету.
Ваш кошик було збережено. Його буде відновлено при наступному вході у Ваш Особистий Кабінет.
Технологія виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів. В 2-х книгах.
- 1240 грн
- Автор: Новікова О.В.
- Видавництво: Світ книг
- Рік видання: 2019
- Сторінок: 376+398
- Склад: В наявності
Книга 1. Технологія виробництва хлібобулочних виробів
У підручнику викладено весь технологічний процес виробництва хлібобулочних виробів, наведені рецептури для різних видів хлібобулочних виробів, містяться вимоги до якості сировини, напівфабрикатів та готової продукції, описується харчова цінність хліба.
Підручник містить рецептури та способи приготування хлібобулочних кулінарних національних та дієтичних хлібобулочних виробів.
Книга 2. Технологія виробництва борошняних кондитерських виробів
У підручнику викладено весь технологічний процес виробництва борошняних кондитерських виробів. Наведено характеристику сучасних оздоблювальних та випечених напівфабрикатів. Викладено технологію з приготування національних борошняних кондитерських виробів. Розглянуто сучасні види оздоблення та рецептури.
- ISBN: 978-966-2678-56-8
- Мова видання: УКР
- Тип обкладинки: Тверда
- Розмір: 145 х 215мм
- Вага: 1,500г
