(067) 443-93-97, (050) 443-93-99

Обладнання закладів ресторанного господарства. Оцінка технічного рівня

  • 450 грн
  • Автор: Кузьмін О.В.
  • Видавництво: Олді+
  • Рік видання: 2018
  • Сторінок: 276
  • Склад: На замовлення

Ресторан

У навчальному посібнику викладені науково-теоретичні основи кількісної оцінки технічного рівня та якості обладнання, що використовується на підприємствах ресторанного господарства. Значне місце надано обґрунтуванню принципів класифікації властивостей, показників якості, їх об’єднанні у комплексний показник технічного рівня та якості обладнання ресторанного господарства методами кваліметрії.

Навчальний   посібник   призначений   для   підготовки   студентів   спеціальності   181 «Харчові технології». Також може бути корисний інженерно-технічним працівникам харчових виробництв.


  • ISBN: 978-966-289-169-0
  • Мова видання: УКР
  • Тип обкладинки: Тверда
  • Розмір: 145 х 200 мм
  • Вага: 500г

Написати відгук

Примітка: HTML розмітка не підтримується! Використовуйте звичайний текст.
    Погано           Добре
Захист від роботів