Login or create an account

Returning Customer

I am a returning customer

Login or create an account

Register Account

If you already have an account with us, please login at the login form.

Your Personal Details

Customer Group

Default

First Name

Last Name

E-Mail

Telephone

Your Password

Password

Password Confirm

Newsletter

Так Ні

Захист від роботів

Введіть код в поле нижче

Ваш обліковий запис створено!

Дякуємо за реєстрацію на ПрофКнига!

Ви будете повідомлені по електронній пошті, як тільки Ваш Особистий Кабінет буде активований адміністрацією магазину.

Якщо у Вас є якісь запитання, будь ласка пишіть нам.

Вихід

Ви вийшли з Особистого Кабінету.

Ваш кошик було збережено. Його буде відновлено при наступному вході у Ваш Особистий Кабінет.

Технологічне обладнання борошномельних і круп'яних підприємств

1405 грн

Автор: Гапонюк О.І. та інші
Видавництво: Олді+
Рік видання: 2018
Сторінок: 752
Склад: Друк на замовлення 7-10 днів

В підручнику розглянуте технологічне обладнання борошномельних і круп’- яних підприємств у послідовності, передбаченій навчальною програмою курса

«Технологічне обладнання галузі».

Наведені призначення, області застосування, класифікація, принцип дії, теоре- тичні основи робочого процесу, методики технологічних, кінематичних, силових і інших розрахунків, а також особливості конструкції, експлуатації і обслуговування обладнання.

Більшість глав вміщує також опис перспективних напрямків подальшого удосконалення машин.

Приділено увагу заходам безпеки праці і охорони навколишнього середовища.

ГЛАВА 1
ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ПРОЦЕС І ОБЛАДНАННЯ БОРОШНОМЕЛЬНИХ І КРУП’ЯНИХ ЗАВОДІВ
1.1.	Особливості і зміст технологічного процесу
борошномельних і круп’яних заводів	13
1.2.	Поняття про технологічне обладнання
і вимоги до нього	16
1.3.	Класифікація технологічного обладнання
борошномельних і круп’яних заводів	17
Література	18
ГЛАВА 2
ФІЗИЧНІ ВЛАСТИВОСТІ ПОЧАТКОВОЇ СИРОВИНИ, ПРОМІЖНИХ І КІНЦЕВИХ ПРОДУКТІВ ЇЇ ПЕРЕРОБКИ НА БОРОШНОМЕЛЬНИХ І КРУП’ЯНИХ ЗАВОДАХ
2.1.	Деякі відомості про початкову сировину,
проміжні і кінцеві продукти її переробки	19
2.2.	Фізичні властивості сировини,
проміжних і кінцевих продуктів їх переробки	23
Питання для самоперевірки	31 Література	32
ГЛАВА 3
ПОВІТРЯНІ СЕПАРАТОРИ
3.1.	Призначення, галузі застосування і класифікація	33
3.2.	Теоретичні основи процесу пневмосепарування	37
3.3.	Ефективність пневмосепарування
та її визначальні фактори	39
3.4.	Огляд конструкцій повітряних сепараторів	45
3.4.1.	Гравітаційні повітряні сепаратори
з розімкненим циклом повітря	45
3.4.2.	Гравітаційні повітряні сепаратори
з замкненим циклом повітря (аспіратори)	54
3.4.3.	Гравітаційні повітряні сепаратори
з комбінованим циклом повітря	65
3.4.4.	Пневмосепаратори, що увіходять до складу пневмотранспортних установок	68
 
ГЛАВА 4
СИТОВІ СЕПАРАТОРИ
4.1.	Призначення, область застосування
і класифікація ситових сепараторів	77
4.2.	Умови відносного руху часток по ситу	79
4.2.1.	Умови відносного руху частинок
по похилому нерухомому ситу	79
4.2.2.	Умови відносного руху часток по похилому ситу,
що здійснює поступально-зворотний рух	80
4.2.3.	Умови відносного руху частинок по поверхні призматичних, пірамідальних, циліндричних
і конічних сит, що обертаються	83
4.2.4.	Умова руху частинки по горизонтальному ситу,
що здійснює круговий поступальний рух	84
4.2.5.	Умови руху частинки по нахиленому ситу,
що здійснює круговий поступальний рух	85
4.3.	Робочі органи ситових сепараторів	85
4.3.1.	Штамповані сита	86
4.3.2.	Ткані сита	90
4.4.	Ситові корпуси і ситові рамки сепараторів	94
4.4.1.	Живильники сепараторів	106
4.4.2.	Розрахунок ситових корпусів сепараторів	110
4.5.	Механізми для привода ситових корпусів сепараторів	114
4.6.	Пневмосепаруючі пристрої ситових сепараторів	122
4.7.	Силовий розрахунок приводних механізмів
ситових сепараторів	122
4.7.1.	Силовий розрахунок сепараторів з ситами,
що здійснюють коливальний рух	123
4.7.2.	Силовий розрахунок сепараторів з обертовими ситами	127
4.7.3.	Вплив довжини і жорсткості підвісок
на параметри руху ситових корпусів	129
4.8.	Конструкції ситових і повітряно-ситових сепараторів	132
4.8.1.	Скальператори	132
4.8.2.	Бурати	133
4.8.3.	Центрофугали	136
4.8.4.	Ситові сепаратори з поступально-зворотним
рухом нахилених плоских сит	140
4.8.5.	Віброситові сепаратори	142
4.8.6.	Ситові сепаратори з плоскими ситами,
які приводяться в круговий поступальний рух	146
 
4.9.	Ситові сепаратори з аспіраційними пристроями	155
4.9.1.	Сепаратори з ситами, що здійснюють обертальний
і коливальний рух відносно вертикальної осі	157
4.9.2.	Сепаратори з плоскими нахиленими ситами
і однократним пневмосепаруванням	160
4.9.3.	Сепаратори з плоскими нахиленими ситами
і подвійним пнев-мосепаруванням	166
Питання для самоперевірки	170 Література	170
ГЛАВА 5
КОМІРКОВІ СЕПАРАТОРИ (ТРІЄРИ)
5.1. Призначення і галузі застосування	172
5.2. Класифікація коміркових сепараторів	174
5.3.	Загальні закономірності робочого процесу
циліндричних трієрів	174
5.4.	Сучасні конструкції циліндричних трієрів	183
5.5.	Загальні закономірності робочого процесу дискових трієрів	195
5.6.	Сучасні конструкції дискових трієрів	213
5.7.	Перспективні напрями подальшого удосконалення трієрів	227 Питання для самоперевірки	242 Література	243
ГЛАВА 6
МАГНІТНІ СЕПАРАТОРИ
6.1.	Призначення і галузі застосування	247
6.2.	Основні положення теорії магнітних явищ	248
6.3.	Закономірності робочого процесу
магнітних сепараторів з постійними магнітами	255
6.4.	Намагнічування постійних магнітів	260
6.5.	Закономірності робочого процесу
електромагнітних сепараторів	263
6.6.	Класифікація магнітних сепараторів	266
6.7.	Огляд сучасних конструкцій магнітних сепараторів
з постійними магнітами	266
6.8.	Огляд сучасних конструкцій електромагнітних сепараторів	278
6.9.	Зарубіжні магнітні сепаратори	283
6.10.	Перспективні напрями подальшого вдосконалення
магнітних сепараторів	286
 
ГЛАВА 7
ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ СЕПАРУВАННЯ ВАЖКОРОЗДІЛЮВАНИХ СУМІШЕЙ ЗЕРНА І ЗЕРНОПРОДУКТІВ
7.1.	Призначення, галузі застосування, класифікація	294
7.2.	Обладнання для вібропневматичного сепарування
сумішей зерна і зерно продуктів	296
7.2.1.	Каменевідбірники	296
7.2.2.	Комбінатори	306
7.2.3.	Зерноконцентратори	310
7.2.4.	Пневмосортувальні столи	315
7.2.5.	Ситовіяльні машини	322
7.3.	Обладнання ударно-відбивної та коливально-фрикційної дії	333
7.3.1.	Ударно-відбивне обладнання	334
7.3.2.	Коливально-фрикційне обладнання	339
7.4.	Ситове обладнання для сепарування
основних продуктів лущення круп’яного зерна	346
7.4.1.	Самопливні круповідділювачі	346
7.4.2.	Ситові круповідділювачі
і крупосортувальні машини А1-БКГ-1	348
7.5.	Фотоелектронне обладнання для розділення зерна
і зернопродуктів на фракції за ознакою кольору	352
Питання для самоперевірки	360 Література	360
ГЛАВА 8
ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ СУХОЇ ОБРОБКИ ПОВЕРХНІ ЗЕРНА
8.1.	Призначення, галузі застосування і класифікація	362
8.2.	Огляд конструкцій найбільш поширених оббивальних машин	365
8.2.1.	Горизонтальні оббивальні машини
з сітчастими циліндрами	366
8.2.2.	Горизонтальні оббивальні машини з абразивними (наждачними) циліндрами	377
8.2.3.	Вертикальні оббивальні машини з сітчастим циліндром	386
8.3.	Огляд конструкцій щіткових машин	391
8.4.	Огляд конструкцій остюколомачів	395
8.5.	Огляд конструкцій ентолейторів-стерилізаторів	399
8.6.	Принципові основи розрахунку параметрів устаткування
ударного принципу дії – оббивальних машин та ентолейторів	402
 
ГЛАВА 9
ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ОБРОБКИ ЗЕРНА ВОДОЮ
9.1.	Призначення і галузі застосування	410
9.2.	Класифікація	411
9.3.	Основні закономірності взаємодії зерна з водою	412
9.3.1.	Елементи теорії гідросепарування	412
9.3.2.	Механізм взаємодії зерна з водою
під час його зволожування і миття	416
9.3.3.	Властивості води, яку застосовують для обробки зерна	417
9.4.	Огляд конструкцій обладнання для обробки зерна водою	418
9.4.1.	Машини і апарати для зволожування зерна	418
9.4.2.	Комбіновані гідросепаруючі мийно-зневоднюючі машини	432
9.4.3.	Мийно-лущильні машини	442
9.4.4.	Особливості конструкції закордонного обладнання
для обробки зерна водою	445
9.4.5.	Особливості розрахункового визначення
параметрів обладнання для обробки зерна водою	453
9.4.5.1.	Опис методик технологічних і силових розрахунків комбінованих мийних машин
і мийно-лущильних машин	453
9.5.	Обладнання для обробки стічної води і відходів
мийних і мийно-лущильних машин	457
9.6.	Пристрої для заощадження води,
яку витрачають на миття зерна	461
9.7.	Перспективні напрямки вдосконалення обладнання
для обробки зерна водою	469
9.7.1.	Інтенсифікація процесу миття зерна
впливом пружних коливань	469
9.7.2.	Огляд винаходів і патентів у галузі удосконалення
обладнання для обробки зерна водою	472
Питання для самоперевірки	481 Література	482
ГЛАВА 10
ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ВІДДІЛЕННЯ ПОКРИВНИХ ТКАНИН З ПОВЕРХНІ ЗЕРНА ТА ЧАСТИНОК ЙОГО ПЕРЕРОБКИ
10.1.	Призначення, галузі застосування і класифікація	485
10.2.	Вимоги до ефективності лущильних
і шліфувальних машин і параметрів їх робочих органів	490
10.3.	Огляд конструкцій найбільш поширених
 
10.3.1.	Вальцьодекові лущильні машини	497
10.3.2.	Принципові основи розрахунку параметрів
вальцьодекового обладнання для лущення зерна	504
10.3.3.	Лущильні посади	511
10.3.4.	Вальцьові лущильники
(з еластичною поверхнею вальців)	516
10.3.5.	Принципові основи розрахунку параметрів
вальцьового лущильного обладнання	533
10.3.6.	Відцентрові лущильники	538
10.3.7.	Багатодискові вертикальні
лущильно-шліфувальні машини	544
10.3.8.	Шліфувальні машини з вертикальним абразивним
зрізано-конічним барабаном і ситовою обичайкою	548
10.3.9.	Дволопатеві шліфувальні машини	556
10.3.10.	Полірувальні машини	558
10.4.	Перспективні напрями удосконалення
лущильно-шліфувального обладнання	559
Питання для самоперевірки	566 Література	567
ГЛАВА 11
ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ТЕПЛОВОЇ ОБРОБКИ ЗЕРНА І ЗЕРНОПРОДУКТІВ
11.1.	Підігрівачі зерна	568
11.2.	Кондиціонери	571
11.3.	Устаткування для гідротермічної обробки
зерна круп’яних культур	577
11.3.1.	Пропарювачі	579
11.3.2.	Сушарки	581
11.3.3.	Парогенератори	586
11.4.	Розрахунок устаткування для теплової обробки
зерна і крупи	587
Питання для самоперевірки	593 Література	593
ГЛАВА 12
ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ЗДРІБНЕННЯ ЗЕРНА І ЗЕРНОПРОДУКТІВ
12.1.	Призначення, галузі застосування і класифікація	595
12.2.	Теоретичні основи процесу здрібнення	598
12.3.	Обладнання, яке здрібнює продукти
зусиллями стиску і зсуву (зрізу)	600
 
12.4.	Обладнання, яке деформує (плющить) продукт
зусиллями стиску	635
12.5.	Обладнання для здрібнення продуктів ударом	639
12.6.	Обладнання для здрібнення продуктів ударом і стиранням           644
12.7.	Обладнання для здрібнення круп’яного зерна різанням	654 Питання для самоперевірки	660 Література	662
ГЛАВА 13
ВАГОВИМІРЮВАЛЬНЕ ОБЛАДНАННЯ
13.1.	Призначення, галузі застосування і класифікація	663
13.2.	Основні характеристики вагових установок	665
13.3.	Особливості конструкцій
ваговимірювального обладнання	667
13.3.1.	Механічні ваги важільного типу	667
13.3.2.	Електронно-тензометричні ваги	684
13.4.	Датчики ваговимірювальні	701
13.5.	Прилади і засоби автоматизації процесів
зважування і дозування	703
Питання для самоперевірки	704 Література	705
ГЛАВА 14
ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ФОРМУВАННЯ СОРТІВ І ВІТАМІНІЗАЦІЇ БОРОШНА
14.1.	Призначення, галузі застосування і класифікація	706
14.2.	Важільно-механічні дозатори періодичної дії	709
14.2.1.	Автоматичний багатокомпонентний
ваговий дозатор 6.140 АД-3000 М	709
14.2.2.	Автоматичний однокомпонентний
дозатор 6.139 АД-10-ВД	712
14.3.	Електронно-тензометричні дозатори періодичної дії	716
14.3.1.	Ваговий автоматичний багатокомпонентний
дозатор АД-3000-ГК	716
14.3.2.	Дозатори ВД-7	719
14.3.3.	Комплекси і модульні системи
багатокомпонентного дозування КМД	720
14.3.4.	Комплекси багатокомпонентного дозування
фірми «ТЕНЗО-М»	721
14.4.	Змішувачі періодичної і неперервної дії	722
14.4.1.	Змішувач періодичної дії А9-БСГ-3	722
 
14.4.2.	Змішувач МСН	725
14.5.	Автоматична установка А5-АУВМ-1	727
14.6.	Дозатори неперервної і періодичної дії
для вітамінної суміші і сортів борошна	730
14.6.1.	Об’ємні тарілчасті дозатори	730
14.6.2.	Вагові дозатори стрічкового типу 4488ДН	735
14.6.3.	Бункерні вагові дозатори	738
14.7.	Теоретичні основи процесу змішування
сипких продуктів	742
14.8.	Розрахункове визначення параметрів обладнання
для формування сортів і вітамінізації борошна	743
14.8.1.	Методика технологічного розрахунку автоматичних вагових дозаторів
6.139 АД-10-ВД і 6.140 АД-3000М	743
14.8.2.	Методика технологічного розрахунку
змішувача періодичної дії	744
14.8.3.	Методика силових розрахунків обладнання для дозування і змішування борошна
та вітамінних сумішей	745
14.8.4.	Методики технологічних розрахунків тарілчастих
дозаторів борошна і вітамінних сумішей	748
Питання для самоперевірки	750 Література	750

ISBN: 978-966-289-188-1
Мова видання: УКР
Тип обкладинки: Тверда
Розмір: 170 х 240 мм
Вага: 1,200г

Написати відгук

Ім`я

Ваш відгук:

Примітка: HTML розмітка не підтримується! Використовуйте звичайний текст.

Оцінка Погано Добре

Захист від роботів

Введіть код в поле нижче

Каталог

Актуальні ціни і наявність

Швидка доставка
Надійне пакування

Виключно
оригінальні видання

Товар на замовлення!

Технологічне обладнання борошномельних і круп'яних підприємств

Написати відгук

(067) 443-93-97

(050) 443-93-99

(044) 412-27-01

profkniga@ukr.net

Пон - Птн / 9:00 - 18:00

Без перерви

Інформація

Додатково

Особистий Кабінет

Каталог

Актуальні ціни і наявність

Швидка доставка Надійне пакування

Виключно оригінальні видання

Товар на замовлення!

Login or create an account

Returning Customer

Login or create an account

Register Account

Ваш обліковий запис створено!

Вихід

Технологічне обладнання борошномельних і круп'яних підприємств

Написати відгук

Рекомендовані товари

Оборудование для производства муки, крупы и комбикормов. Справочник

Технологічне обладнання зернопереробних і олійних виробництв

Борошно стародавніх пшениць, продукти переробки круп'яних культур та шроти у технології хліба

(067) 443-93-97

(050) 443-93-99

(044) 412-27-01

profkniga@ukr.net

Пон - Птн / 9:00 - 18:00

Без перерви

Інформація

Додатково

Особистий Кабінет

Розсилка

Дізнайтесь про новинки першим

Швидка доставка
Надійне пакування

Виключно
оригінальні видання