(067) 443-93-97, (050) 443-93-99 - - - МИ ПРАЦЮЄМО!

Технологія м'яса і м'ясопродуктів

  • 140грн
  • Автор: Кишенько І.І.
  • Видавництво: НУХТ
  • Рік видання: 2010
  • Сторінок: 367
  • Склад: В наявності
Наведено сучасні методи аналізу, які дають змогу оцінити біохімічні властивості речовини тваринного походження, харчову цінність і якість продуктів. Розглянуто лабораторне обладнання, методи приготування розчинів і відбору проб, функціонально-технологічні та структурно-механічні властивості й показники якості м"ясної сировини і м"ясопродуктів.
  • ISBN: 978-966-612-101-4
  • Мова видання: УКР
  • Тип обкладинки: М'яка
  • Розмір: 145 х200 мм
  • Вага: 400г

Написати відгук

Примітка: HTML розмітка не підтримується! Використовуйте звичайний текст.
    Погано           Добре
Захист від роботів