Каталог

Харчова промисловість

Будівництво

Туристична діяльність

Інформаційні технології

Промисловість

Login or create an account

Returning Customer

I am a returning customer

Login or create an account

Register Account

If you already have an account with us, please login at the login form.

Your Personal Details

Customer Group

Default

First Name

Last Name

E-Mail

Telephone

Your Password

Password

Password Confirm

Newsletter

Так Ні

Захист від роботів

Введіть код в поле нижче

Ваш обліковий запис створено!

Дякуємо за реєстрацію на ПрофКнига!

Ви будете повідомлені по електронній пошті, як тільки Ваш Особистий Кабінет буде активований адміністрацією магазину.

Якщо у Вас є якісь запитання, будь ласка пишіть нам.

Вихід

Ви вийшли з Особистого Кабінету.

Ваш кошик було збережено. Його буде відновлено при наступному вході у Ваш Особистий Кабінет.

Технології захисту навколишнього середовища. Ч. 4. Технології поводження з відходами харчових виробництв

660 грн

Автор: Петрук В.Г., Васильківський І.В., Петрук Р.В.
Видавництво: Олді+
Рік видання: 2019
Сторінок: 520
Склад: Друк на замовлення 7-10 днів

В підручнику розглянуті технології поводження з відходами харчових виробництв. Приведений перелік очисних споруд, їх конструкції, методи розрахунків та необхідні довідкові матеріали.

Розрахований на студентів екологічних спеціальностей, фахівців управління охорони навколишнього природного середовища, екологічної інспекції та працівників комунального господарства.

Розділ 1
КОМПЛЕКСНЕ ВИКОРИСТАННЯ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКОЇ
СИРОВИНИ – ОСНОВА БЕЗВІДХОДНОГО ВИРОБНИЦТВА 19
1.1. Основні поняття у галузі маловідходних,
безвідходних і чистих технологій 19
1.2. Основні напрямки створення МВТ і БВТ
і залучення в господарський обіг ВСР 24
1.3. Комплексне використання сировини
в галузях харчової і переробної промисловості 38
1.4. Оцінка технологічних процесів
виробництва продуктів харчування
за ступенем маловідходності і безвідходності 55
Розділ 2.
НАУКОВО-МЕТОДИЧНІ ОСНОВИ УТВОРЕННЯ
ТА ВИКОРИСТАННЯ ВТОРИННИХ РЕСУРСІВ
І ВІДХОДІВ ХАРЧОВОЇ І ПЕРЕРОБНОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ 60
2.1. Основні поняття, терміни і визначення 60
2.2. Класифікація вторинних ресурсів і відходів 65
2.3. Науково-методичні основи та принципи
нормування вторинних сировинних ресурсів
і якості навколишнього середовища, поводження
з відходами та вторинною сировиною 92
2.4. Проблеми еколого-економічного механізму
підвищення ефективності залучення в господарський
обіг вторинних ресурсів і відходів 108
Розділ 3
ВТОРИННІ РЕСУРСИ ГАЛУЗЕЙ ХАРЧОВОЇ ТА ПЕРЕРОБНОЇ
ПРОМИСЛОВОСТІ ТА ТЕХНОЛОГІЇ ПОВОДЖЕННЯ З НИМИ 115
3.1. Вторинні ресурси м’ясної промисловості 115
3.2. Вторинні ресурси молочної промисловості 140
3.3. Вторинні ресурси зернопереробної промисловості 173
4
Технології захисту навколишнього середовища. Частина 4
3.4. Вторинні ресурси плодоовочевої промисловості 192
3.5. Вторинні ресурси олійножирової промисловості 196
3.6. Вторинні ресурси хлібопекарської промисловості 207
3.7. Вторинні ресурси пивоварної промисловості 209
3.8. Вторинні ресурси спиртової промисловості 224
3.9. Вторинні ресурси крохмалопатокової промисловості 241
3.10. Вторинні ресурси тютюнової промисловості 272
3.11. Вторинні ресурси харчоконцентратної промисловості 277
3.12. Вторинні ресурси цукрової промисловості 284
3.13. Вторинні ресурси виробництва харчових кислот 304
Розділ 4
ВПЛИВ ВІДХОДІВ ГАЛУЗЕЙ ХАРЧОВОЇ
ТА ПЕРЕРОБНОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ
НА НАВКОЛИШНЄ ПРИРОДНЕ СЕРЕДОВИЩЕ 318
4.1. Загальні положення 318
4.2. М’ясна промисловість 329
4.3. Молочна промисловість 351
4.4. Зернопереробна промисловість 368
4.5. Хлібопекарська промисловість 374
4.6. Спиртова промисловість 384
4.7. Крохмале-патокова промисловість 388
4.8. Цукрова промисловість 410
4.9. Плодоовочева промисловість 423
4.10. Харчоконцентратна промисловість 424
ЛАБОРАТОРНІ РОБОТИ 427
1. Визначення вологості відходів 427
2. Визначення вмісту полісахаридів,
які легко гідролізуються (ПЛГ) 428
3. Визначення полісахаридів,
які важко гідролізуються (ПВГ) 430
4. Визначення загального вмісту ліпідів 432
5. Визначення Нітрогену за К’єльдалем (модифікація) 434
6. Визначення золи в відходах харчової промисловості 437
5
Технології захисту навколишнього середовища. Частина 4
7. Хроматографічні методи виділення та розділення
сумішей біологічно активних речовин відходів
харчової промисловості 439
8. Якісний аналіз біологічно активних речовин
в відходах рослинного походження
методом мікроскопії 442
9. Якісний та кількісний аналіз фосфоліпідів
та стеринів відходів харчової промисловості 445
10. Порівняльний якісний і кількісний аналіз
відходів рослинного походження
на присутність С-вітамінної активності 453
11. Виділення і визначення незамінних амінокислот
з відходів харчової промисловості 458
12. Ферментативна активність.
Виділення біокаталізаторів з відходів
рослинного і тваринного походження 462
13. Фенольні сполуки відходів харчової промисловості 466
14. Нітрогенвмісні біологічно активні речовини
відходів харчової промисловості (алкалоїди) 469
15. Дослідження відходів рослинного походження
на присутність глікозидів (сапонінів) 471
16. Дослідження відходів харчової промисловості
на вміст в них ефірних олій 473
17. Визначення біологічної цінності білків
відходів харчової промисловості 480
ПРАКТИЧНІ РОБОТИ 487
Практична робота № 1 487
Практична робота № 2 488
Практична робота № 3 489
Практична робота № 4 489
Практична робота № 5 490
Практична робота № 6 491
Практична робота № 7 492
Практична робота № 8 493
6
Технології захисту навколишнього середовища. Частина 4
Практична робота № 9 494
Практична робота № 10 494
Практична робота № 11 495
Практична робота № 12 496
Практична робота № 13 497
Практична робота № 14 497
Практична робота № 15 498
ПИТАННЯ ДО САМОПЕРЕВІРКИ 500
Розділ І 500
Розділ ІІ 500
Розділ ІІІ 501
Розділ ІV 502
СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ 504

ISBN: 978-966-289-288-8
Мова видання: УКР
Тип обкладинки: Тверда
Розмір: 145 х 215 мм
Вага: 800г

Написати відгук

Ім`я

Ваш відгук:

Примітка: HTML розмітка не підтримується! Використовуйте звичайний текст.

Оцінка Погано Добре

Захист від роботів

Введіть код в поле нижче

Каталог

Актуальні ціни і наявність

Швидка доставка
Надійне пакування

Виключно
оригінальні видання

Товар на замовлення!

Технології захисту навколишнього середовища. Ч. 4. Технології поводження з відходами харчових виробництв

Написати відгук

(067) 443-93-97

(050) 443-93-99

(044) 412-27-01

profkniga@ukr.net

Пон - Птн / 9:00 - 18:00

Без перерви

Інформація

Додатково

Особистий Кабінет

Каталог

Актуальні ціни і наявність

Швидка доставка Надійне пакування

Виключно оригінальні видання

Товар на замовлення!

Login or create an account

Returning Customer

Login or create an account

Register Account

Ваш обліковий запис створено!

Вихід

Технології захисту навколишнього середовища. Ч. 4. Технології поводження з відходами харчових виробництв

Написати відгук

Рекомендовані товари

Мікробіологія, санітарія і гігієна виробництв з основами HACCP

Технології захисту навколишнього середовища. Ч. 1. Захист атмосфери

Технології захисту навколишнього середовища. Ч. 2. Методи очищення стічних вод

Технології захисту навколишнього середовища. Ч. 3. Сталий менеджмент та ресурсна ефективність

Безпечне поводження з відходами на підприємстві

Відходи біогазових установок як сировина для отримання органічних добрив

(067) 443-93-97

(050) 443-93-99

(044) 412-27-01

profkniga@ukr.net

Пон - Птн / 9:00 - 18:00

Без перерви

Інформація

Додатково

Особистий Кабінет

Розсилка

Дізнайтесь про новинки першим

Швидка доставка
Надійне пакування

Виключно
оригінальні видання