(067) 443-93-97, (073) 443-93-98, (050) 443-93-99

Технология изготовления вареных колбас: технологическое руководство

  • 40грн
  • Автор: Хорст, Брауэр.
  • Видавництво: Техника
  • Рік видання: 2002
  • Сторінок: 104
  • Склад: В наявності
Освещаются как производственные, так и хозяйственно-экономические вопросы изготовления колбас и мясных изделий. Подробно рассматриваются разнообразные способы куттерования, использование различных добавок и красящих веществ, изложен принцип органолептической оценки качества вареных колбас.
  • ISBN: 966-575-080-1
  • Мова видання: РУС
  • Тип обкладинки: М'яка
  • Розмір: 140 х 200 мм
  • Вага: 150г

Написати відгук

Примітка: HTML розмітка не підтримується! Використовуйте звичайний текст.
    Погано           Добре
Захист від роботів