(067) 443-93-97, (050) 443-93-99

Quality features of spelt wheat grain

  • 73 грн
  • Автор: Liubych V.
  • Видавництво: Lambert
  • Рік видання: 2017
  • Сторінок: 110
  • Склад: На замовлення


Features of forming the quality of grain of different varieties and strains of spelt wheat depending on abiotic and biotic factors? its technological evaluation, yield and flour quality, baking, pasta, cereals and confectionery properties are given. The biological value of grain is determined by the content of amino acids in grain and antioxidant capacity. Perspectives of wheat grain use for processing are substantiated and features that determine the quality of finished products are defined.
  • ISBN: Без ISBN
  • Мова видання: EN
  • Тип обкладинки: М'яка
  • Розмір: 145 х 200 мм
  • Вага: 1,000г

Написати відгук

Примітка: HTML розмітка не підтримується! Використовуйте звичайний текст.
    Погано           Добре
Захист від роботів