Login or create an account

Returning Customer

I am a returning customer

Login or create an account

Register Account

If you already have an account with us, please login at the login form.

Your Personal Details

Customer Group

Default

First Name

Last Name

E-Mail

Telephone

Your Password

Password

Password Confirm

Newsletter

Так Ні

Захист від роботів

Введіть код в поле нижче

Ваш обліковий запис створено!

Дякуємо за реєстрацію на ПрофКнига!

Ви будете повідомлені по електронній пошті, як тільки Ваш Особистий Кабінет буде активований адміністрацією магазину.

Якщо у Вас є якісь запитання, будь ласка пишіть нам.

Вихід

Ви вийшли з Особистого Кабінету.

Ваш кошик було збережено. Його буде відновлено при наступному вході у Ваш Особистий Кабінет.

Технологічне устаткування готелів, готельних комплексів

520 грн

Автор: Гуць В.С.
Видавництво: Ліра-К
Рік видання: 2019
Сторінок: 568
Склад: В наявності

готель

У підручнику розглянуто теоретичні та практичні питання щодо класифікації, будови, принципів роботи обладнання готельної індустрії. Для студентів вищих навчальних закладів, викладачів, фахівців, хто вивчає устаткування готелів, готельних комплексів, організацію готельного господарства, матеріально-технічну базу, проектування та експлуатацію об’єктів готельного господарства.

Всі цитати, цифровий та фактичний матеріал, бібліографічні відомості перевірені. Написання одиниць відповідає стандартам.

Вступ ............................................................................................................ 9
Передмова ................................................................................................ 10
Розділ 1. Принципи підбору устаткування для надання готельних
послуг ....................................................................................... 17
1.1. Технологічні процеси, рушійна сила ............................................... 17
1.2. Готельні послуги, готельні процеси ............................................... 19
1.3. Методика підбору устаткування готелів ...................................... 21
1.4. Методика підбору устаткування ресторанів ................................ 22
Розділ 2. Меблі. Оснащення громадських приміщень готелів,
номерів ..................................................................................... 24
2.1. Загальна характеристика і класифікація меблів ........................ 24
2.2. Основні вимоги до меблів ............................................................... 33
2.3. Вимоги до готельних меблів ........................................................... 37
2.4. Умови експлуатації меблів для готелів ......................................... 42
2.5. Групи приміщень готелів, меблювання, устаткування ............... 44
2.5.1. Устаткування вестибюльної групи приміщень .................... 45
2.5.1.1. Машина для чищення взуття ......................................... 49
2.5.1.2. Меблі зони відпочинку вестибюлю ............................... 52
2.5.2. Оснащення готельних номерів ............................................... 58
2.5.2.1. Оснащення номерів меблями ........................................ 58
2.5.2.2. Оснащення номерного фонду телевізорами ............... 61
2.5.2.3. Електричний чайник для готелю ................................... 69
2.5.2.4. Готельні праски, прасувальне устаткування
для гостей ......................................................................... 74
2.5.2.5. Готельньні сейфи ............................................................. 79
2.5.2.6. Міні-бари, холодильники для номерів .......................... 84
2.5.2.7. Готельні фени ................................................................... 89
2.5.2.8.Приклади меблювання готелю ....................................... 95
Розділ 3. Устаткування для прибирання ............................................. 98
3.1. Класифікація прибирання, об’єкт прибирання ............................ 98
3.2. Вимоги до прибирання в готелях, будівлях громадського
призначення .................................................................................... 101 
4
3.3. Класифікація засобів для професійного прибирання .............. 102
3.4. Способи вилучення пилу, принципи дії, класифікація,
характеристики пилососів ............................................................ 105
3.4.1. Основні параметри пилоочищення ...................................... 108
3.5. Сучасні конструкції пилососів, переваги та недоліки ............... 111
3.5.1. Схеми сучасних пилососів .................................................... 112
3.6. Світові норми якісних характеристик пилососів ....................... 120
3.7. Промислові, професійні системи
центрального пиловидалення для готелів,
готельних та розважальних комплексів ..................................... 122
3.7.1. Переваги використання професійних систем ................... 123
3.7.2. Недоліки використання професійних систем.................... 125
3.7.3.Технічні особливості професійних систем .......................... 125
3.8. Машини для миття підлоги ........................................................... 131
3.8.1. Складові машин для миття підлоги .................................... 134
3.9. Професійне устаткування для прибирання територій біля
готелів та територій готельних комплексів ............................... 138
3.9.1. Класифікація машин для утримання доріг ........................ 138
3.9.2. Поливально-мийні машини .................................................. 139
3.9.3. Підмітально-прибиральні машини ...................................... 141
3.9.4. Снігоприбиральні машини ..................................................... 143
3.9.5. Машини для прибирання невеликих площ
прибудинкових територій ..................................................... 150
3.9.6. Снігонавантажувачі ............................................................... 152
Розділ 4. Технологічне устаткування для прання,
хімічного чищення, аквачищення ...................................... 156
4.1. Процес прання. Устаткування для прання. Принцип дії,
класифікація, основні технічні характеристики ........................ 156
4.1.1. Умовні позначення способів догляду за речами .............. 156
4.1.2. Процес прання, пральний цикл, устаткування
для прання .............................................................................. 157
4.1.3. Якість прання ......................................................................... 159
4.1.4. Пральні машини ..................................................................... 161
4.2. Процес полоскання віджимання.
Устаткування для віджимання ................................................... 174
4.2.1. Рекомендовані швидкості обертання барабану
центрифуги ............................................................................. 181
4.3. Процес сушіння. Сушильне устаткування ................................... 181 
5
4.3.1. Обладнання для сушіння ....................................................... 183
4.3.2. Програми, режими сушіння білизни, речей ......................... 185
4.4. Процес прасування. Прасувально-сушильне
обладнання, обладнання для фінішної обробки ........................ 187
4.4.1. Інноваційні системи прасування з функціями
паронаддуву, підігріву, вакууму, наддуву .......................... 192
4.4.2. Конструктивні особливості прасувальних
валкових машин ..................................................................... 195
4.4.3. Пароповітряні манекени ....................................................... 200
4.5. Устаткування білизняного господарства ................................... 205
4.5.1. Постільна білизна ................................................................... 210
4.6. Організація прання готельної білизни. Устаткування
для пралень ..................................................................................... 212
4.6.1. Схеми організації прання готельної білизни ...................... 212
4.6.2. Готельні пральні підприємства. Підбір комплекту
професійного обладнання для пральні .............................. 214
4.6.3. Класифікація і план розташування обладнання
позаготельних професійних пралень ................................. 215
4.6.4. Обладнання великої і міні- пральні ..................................... 217
4.7. Тунельна пральна машина, поточна лінія для прання .............. 218
4.7.1. Тунельна пральна машина .................................................... 218
4.7.2. Поточна лінія для прання ...................................................... 222
4.8. Технологія хімічного чищення. Устаткування
для хімічного чищення .................................................................. 224
4.8.1. Процес хімічного чищення .................................................... 224
4.8.2. Устаткування для хімічного чищення ................................. 227
4.8.3. Класифікація, принцип роботи машин
для хімічного чищення, параметри вибору машин ........... 232
4.8.4. Сушіння одягу ......................................................................... 235
4.8.5. Машини для сухого чищення ................................................ 236
4.8.6. Комплект обладнання для міні-хімчистки ......................... 241
4.9. Технологія аквачищення. Устаткування
для аквачищення ........................................................................... 242
4.9.1. Основні параметри вологої чистки ...................................... 246
4.9.2. Організація процесу, устаткування та екологія
аквачищення .......................................................................... 250
4.10. Порівняльні характеристики процесів прання,
аквачищення, хімчистки ............................................................. 253 
6
Розділ 5. Обладнання торгових закладів .......................................... 261
5.1. Торгові заклади в готелях, готельних комплексах .................... 261
5.2. Основні терміни та визначення відповідно
до ДСТУ 4505:2004. Роздрібна та оптова торгівля. .................. 263
5.3. Підприємства торгівлі, типи, методи продажу. ......................... 265
5.3.1. Торговельні підприємства. Підприємства роздрібної
торгівлі та підприємства оптової торгівлі ......................... 265
5.3.2. Види роздрібних підприємств ............................................. 266
5.4. Складське господарство. Оптові торговельні
підприємства. ................................................................................. 269
5.4.1. Принципова будова складів (планування).
Процеси та операції, що відбуваються в складах ............ 274
5.4.2. Класифікація складського устаткування. ......................... 277
5.4.3. Основні показники роботи підйомно-транспортного
устаткування .......................................................................... 278
5.4.4. Тара, види, класифікація транспортної тари ..................... 280
5.5. Склади в готелі, ресторані ............................................................. 282
5.5.1. Умови та режими зберігання ................................................ 286
5.6. Сучасне складське устаткування ................................................ 288
5.6.1. Види зрівняльних платформ ................................................ 290
5.6.2. Платформний візок ............................................................... 291
5.6.3. Електротельфер ..................................................................... 293
5.6.4. Конвеєр .................................................................................... 294
5.6.5. Вантажно-розвантажувальні штабелювальні
машини .................................................................................... 295
5.6.6. Стелажі, піддони ..................................................................... 296
5.7. Обладнання торгових залів роздрібної торгівлі ........................ 303
5.7.1. Класифікація торгово-технологічного обладнання ......... 304
5.7.2. Вимоги до немеханічного торговельного
обладнання ............................................................................ 307
5.8. Обладнання для комплексної автоматизації торгівлі .............. 307
5.8.1. Роботи автоматизованого магазину .................................. 314
5.9. Обладнання для фасування та пакування товарів ................... 315
5.9.1. Визначення термінів, класифікація обладнання
для пакування товарів. ......................................................... 315
5.9.2. Класифікація фасувально-пакувального обладнання,
характеристика тари, пакувальних матеріалів ................. 317
5.9.3. Дозування та фасування товарів. Пакувальні лінії .......... 326 
7
Розділ 6. Оснащення адміністративних приміщень готелів,
офісних приміщень, оснащення конференц-залу ........... 336
6.1. Адміністративні, офісні приміщення, класифікація офісів,
профілювання комплексів офісного та торгового
призначення .................................................................................... 336
6.1.1. Приклади профілювання комплексів офісного
та торгового призначення .................................................... 339
6.2. Обладнання адміністративних приміщень. ............................... 340
6.2.1. Функціональні зони, призначення, типи офісів,
зонування кабінетів ............................................................... 340
6.2.2. Офісні меблі ............................................................................ 346
6.2.3. Офісна техніка ........................................................................ 355
6.2.4. Обладнання функціональних зон готелів
та бізнес-центрів ................................................................... 359
6.2.5. Основні системи конференц-залу.
Устаткування конференц-залу ........................................... 361
Розділ 7. Устаткування для послуг оздоровчого комплексу,
спортивних розваг, дозвілля в готелях,
готельних комплексах ......................................................... 372
7.1. Організація відпочинку, дозвілля і розваг .................................. 372
7.1.1. Функціональні зони багатофункціональних
оздоровчих комплексів ........................................................ 375
7.1.2. Види спорту, що характерні для готелів, готельних
комплексів .............................................................................. 376
7.2. Вимоги до готельної матеріально-технічної бази
для задоволення дозвіллєвих потреб гостей ............................ 377
7.3. Обладнання для тестування фізичного, психічного
здоров’я клієнтів ............................................................................ 380
7.4. Устаткування фітнес клубів, тренажерних залів ....................... 385
7.5. Водна зона. Обладнання водної зони ......................................... 401
7.5.1. Поняття «басейн», структурна схема, класифікація ......... 401
7.5.2. Основні елементи плавального басейну ............................. 404
7.5.3. Оснащення басейнів за типом переливу ............................ 413
7.5.4. Гідромасажні ванни (джакузі) .............................................. 421
7.5.5. Багатофункціональні душові кабіни .................................. 426
7.5.6. Водні атракціони .................................................................... 427
7.6. Термальна зона. Устаткування саун, соляріїв ........................... 436
7.6.1. Види бань, кліматичні умови, обладнання для бань ......... 436 
8
7.6.2. Обладнання для інфрачервоної сауни ............................... 443
7.6.3. Обладнання для солярію ...................................................... 450
7.6.4. Обладнання цілорічного пляжу ............................................ 458
7.7. Обладнання масажно-лікувальної зони ..................................... 461
7.7.1. Обладнання для проведення масажу ................................. 461
7.7.2. Обладнання для проведення сольових процедур ............. 476
7.7.3. Устаткування для психологічного розвантаження ........... 480
Розділ 8. Ігрове, паркове, спортивне обладнання, устаткування
для боулінгу, більярду, гри в дартс .................................. 488
8.1. Ігрове та паркове устаткування. Атракціони для дітей,
дорослих та сімейні ....................................................................... 488
8.2. Устаткування для боулінгу, більярду, для гри в дартс ............. 502
Розділ 9. Оснащення драйв-сервісу ................................................... 521
9.1. Організація перевезень в готелі ................................................... 521
9.2. Класифікація транспортних засобів за призначенням,
видом ............................................................................................... 523
9.3. Транспорт для постачання товару і вимоги до нього. .............. 537
9.4. Транспортна логістика та організація транспортних
операцій на підприємствах. .......................................................... 539
9.5. Транспортне господарство підприємства ................................. 541
9.5.1. Інженерні розрахунки при експлуатації
транспортних засобів ........................................................... 542
9.5.2. Організація роботи транспорту. .......................................... 545
9.6. Шляхи підвищення ефективності використання
транспортних засобів .................................................................... 546
Розділ 10. Оснащення перукарень, салонів краси .......................... 551
10.1. Класифікація підприємств індустрії краси України.
Типи підприємств індустрії краси .............................................. 551
10.2. Меблі та обладнання перукарень, салонів краси .................... 553
10.3. Косметологічне обладнання для салонів краси ...................... 563

ISBN: 978-617-7748-72-3
Мова видання: УКР
Тип обкладинки: Тверда
Розмір: 145 х 215 мм
Вага: 500г

Написати відгук

Ім`я

Ваш відгук:

Примітка: HTML розмітка не підтримується! Використовуйте звичайний текст.

Оцінка Погано Добре

Захист від роботів

Введіть код в поле нижче

Каталог

Актуальні ціни і наявність

Швидка доставка
Надійне пакування

Виключно
оригінальні видання

Товар на замовлення!

Технологічне устаткування готелів, готельних комплексів

Написати відгук

(067) 443-93-97

(050) 443-93-99

(044) 412-27-01

profkniga@ukr.net

Пон - Птн / 9:00 - 18:00

Без перерви

Інформація

Додатково

Особистий Кабінет

Каталог

Актуальні ціни і наявність

Швидка доставка Надійне пакування

Виключно оригінальні видання

Товар на замовлення!

Login or create an account

Returning Customer

Login or create an account

Register Account

Ваш обліковий запис створено!

Вихід

Технологічне устаткування готелів, готельних комплексів

Написати відгук

Рекомендовані товари

HoReCa: Готелі

Інформаційні системи і технології в готельно-ресторанному та туристичному бізнесі

Устаткування закладів ресторанного господарства

(067) 443-93-97

(050) 443-93-99

(044) 412-27-01

profkniga@ukr.net

Пон - Птн / 9:00 - 18:00

Без перерви

Інформація

Додатково

Особистий Кабінет

Розсилка

Дізнайтесь про новинки першим

Швидка доставка
Надійне пакування

Виключно
оригінальні видання