(067) 443-93-97, (073) 443-93-98, (050) 443-93-99

Микробиологические основы природной закваски молока

  • 520грн
  • Автор: Сидоренко О.Д.
  • Видавництво: Инфра-М
  • Рік видання: 2019
  • Сторінок: 190
  • Склад: На замовлення

В учебном пособии впервые обобщены знания об особенностях экологии лактобактерий природных заквасок разных географических зон. Географические расы лактобактерий и дрожжей молочных национальных продуктов могут явиться источником новых более резистентных к экстремальным факторам (в том числе лечебным препаратам) ферментов, которые будут востребованы в биотехнологии, медицине.

Материалы учебно-методического пособия дают принципиально важные предсказания, поддающиеся экспериментальной проверке. Перспектива лечения микробиома органов пищеварения — элиминирующая терапия бактериофагами, лактотерапия вместо химиотерапии.

  • ISBN: 978-5-16-012751-4
  • Мова видання: РУС
  • Тип обкладинки: М'яка
  • Розмір: 145 х 200 мм
  • Вага: 500г

Написати відгук

Примітка: HTML розмітка не підтримується! Використовуйте звичайний текст.
    Погано           Добре
Захист від роботів