(067) 443-93-97, (044) 412-27-01

Качество пива: стабильность вкуса и аромата, коллоидная стойкость, дегустация

  • 1120грн
  • Автор: Меледина Т.В.
  • Видавництво: Профессия
  • Рік видання: 2011
  • Сторінок: 224
  • Склад: Під замовлення
Серьезное внимание вопросам качества пива уделяется несколько сот лет, но в последние десятилетия вопросы качества этого пенного напитка вышли на первый план. В книге рассмотрены основные органолептически важные компоненты пива, влияющие на его качество и восприятие потребителями. Большое внимание уделено влиянию технологических параметров, а также препаратов и добавок на вкус и аромат пива. Отдельная глава посвящена дегустации пива. В приложениях приводится классификация и характеристики сортов пива.
  • ISBN: 978-5-904757-16-8
  • Мова видання: РУС
  • Тип обкладинки: Тверда
  • Розмір: 170 х 240 мм
  • Вага: 1,000г

Написати відгук

Примітка: HTML розмітка не підтримується! Використовуйте звичайний текст.
    Погано           Добре