(067) 443-93-97, (073) 443-93-98, (050) 443-93-99

Использование дрожжей в промышленности

  • 130грн
  • Автор: Борисова С.В.
  • Видавництво: Гиорд
  • Рік видання: 2008
  • Сторінок: 216
  • Склад: На замовлення
Приведена классификация дрожжей, сведения о строении дрожжевых клеток, особенностях метаболизма дрожжей-сахаромицетов, факторах, влияющих на клеточный метаболизм, репродукции клеток. Рассмотрены отрасли промышленности, использующие дрожжи для приготовления пищевых продуктов и получения ценных метаболитов. Приведена подробная информация об особенностях дрожжей-продуцентов, используемых в различных пищевых и непищевых отраслях, а также о микроорганизмах, вызывающих порчу продуктов питания.
  • ISBN: 978-5-98879-052-5
  • Мова видання: РУС
  • Тип обкладинки: М'яка
  • Розмір: 130 х 200 мм
  • Вага: 250г

Написати відгук

Примітка: HTML розмітка не підтримується! Використовуйте звичайний текст.
    Погано           Добре
Захист від роботів