У підручнику висвітлені питання походження й одомашнення птиці, її біологічні особливості, а також екстер’єр, конституція і продуктивність. Породи і кроси птиці охарактеризовані відповідно до сучасних напрямів розвитку птахівництва. Враховуючи досягнення науки і практики, викладено основи племінної роботи в птахівництві, інкубації яєць, нормованої годівлі і технологічних процесів виробництва яєць і м’яса птиці, та переробки продукції птахівництва. Для студентів, викладачів, а також фахівців галузі птахівництва.