Правила встановлюють основні вимоги охорони праці, виробничої санітарії та пожежної безпеки, до улаштування та утримання територій, приміщень, будівель і споруд, систем водопостачання, каналізації, освітлення, електробезпеки, обмеження виробничого шуму і вібрації, організації технологічних процесів і робочих місць, експлуатації торгово технологічного, холодильного і підйомно-транспортного устаткування. Вимоги є обов'язковими для керівників підприємств і організацій громадського харчування, технічних служб, осіб, відповідальних за охорону праці, а також працівників усіх спеціальностей зайнятих в громадському харчуванні споживчої кооперації України. Правила поширюються на всіх працівників, які виконують роботи з проектування, реконструкції об'єктів, виготовлення, монтажу, установці, ремонту, технічного діагностування та експлуатації обладнання підприємств громадського харчування.