(067) 443-93-97, (050) 443-93-99

Основи сенсорного аналізу харчових продуктів

  • 270грн
  • Автор: Ткаченко О.Б., Каменева Н.В., Тітлова О.О.
  • Видавництво: Олді+
  • Рік видання: 2020
  • Сторінок: 304
  • Склад: В наявності

У навчальному посібнику “Основи сенсорного аналізу харчових продуктів” наведено загальну класифікацію та характеристику органолептичних властивостей таких груп продуктів, як вина, соків та сік-містких напоїв, кави та чаю, хлібо-булочних виробів, м’ясних та рибних продуктів. Крім того, розглянуто питання якості з точки зору органолептичних властивостей, впливу сировини на якість, правила дегустації та основи організації сенсорного аналізу харчових продуктів вищезазначених груп.

  • ISBN: 978-966-992-136-
  • Мова видання: УКР
  • Тип обкладинки: Тверда
  • Розмір: 145 х 200 мм
  • Вага: 600г

Написати відгук

Примітка: HTML розмітка не підтримується! Використовуйте звичайний текст.
    Погано           Добре
Захист від роботів