(067) 443-93-97, (044) 412-27-01

Food Nanoscience and Nanotechnology

  • 7500грн
  • Автор: Hernández-Sánchez, Humberto, Gutierrez-Lopez, Gustavo F
  • Видавництво: Springer
  • Рік видання: 2015
  • Сторінок: 300
  • Склад: Під замовлення
Nanoscience and nanotechnology have had a great impact on the food industry. They have increased the nutritional and functional properties of a number of food products and have aided in food preservation through the addition of antimicrobials or the reduction of water activity. These and many other applications have emerged in recent years to transform food science and technology. This book proposes to look at some of these applications and their effect on food production and innovation.
  • ISBN: 978-3-319-13595-3
  • Мова видання: EN
  • Тип обкладинки: Тверда
  • Розмір: 155 х 235 мм
  • Вага: 1,000г

Написати відгук

Примітка: HTML розмітка не підтримується! Використовуйте звичайний текст.
    Погано           Добре