(067) 443-93-97, (050) 443-93-99 - - - МИ ПРАЦЮЄМО!

Catering: A Guide to Managing a Successful Business Operation

  • 1820грн
  • Автор: Bruce Mattel
  • Видавництво: WILEY
  • Рік видання: 2015
  • Сторінок: 320
  • Склад: На замовлення

From launching the business, establishing pricing, setting up a kitchen, staffing, and marketing to planning events, organizing service, preparing food, managing the dining room and beverages, and developing menus, Catering: A Guide to Managing a Successful Business Operation, Second Edition, provides detailed guidance on every aspect of the catering business. This Second Edition is  thoroughly revised and updated to include information on catering for dietary restrictions and food allergies, contemporary techniques such as sous-vide technology, and plating and presentation. Included is a new chapter of practical mainstream and on-trend recipes and sample menus for a variety of catered events from brunches to black-tie affairs

  • ISBN: 978-1-118-13797-0
  • Мова видання: EN
  • Тип обкладинки: Тверда
  • Розмір: 170 х 240 мм
  • Вага: 1,000г

Написати відгук

Примітка: HTML розмітка не підтримується! Використовуйте звичайний текст.
    Погано           Добре
Захист від роботів