(067) 443-93-97, (073) 443-93-98, (050) 443-93-99

Жиры. Химический состав и экспертиза качества

  • 410грн
  • Автор: Рудаков О.Б.
  • Видавництво: ДеЛи
  • Рік видання: 2005
  • Сторінок: 311
  • Склад: В наявності

Хімсклад

Рассмотрен химический состав различных жиров, их пищевая ценность, представлены традиционные и современные методы определения показателей качества и технико-эксплуатационных свойств жиров. Приведен богатый справочный материал, полезный в повседневной работе эксперта, описаны приемы проверки качества и натуральности жиров, обнаружения их фальсификации.
  • ISBN: 5-94343-097-0
  • Мова видання: РУС
  • Тип обкладинки: М'яка
  • Розмір: 145 х 215 мм
  • Вага: 350г

Написати відгук

Примітка: HTML розмітка не підтримується! Використовуйте звичайний текст.
    Погано           Добре
Захист від роботів