(067) 443-93-97, (044) 412-27-01

Производство водок и ликероводочных изделий

  • 560грн
  • Автор: Бурачевский И.И.
  • Видавництво: ДеЛи
  • Рік видання: 2009
  • Сторінок: 324
  • Склад: Під замовлення
Пособие содержит детальное описание всех стадий технологического процесса производства водок и ликероводоч-ных изделий. В разделе "Вода и водоподготовка" приводятся требования к воде; научные данные о влиянии микрокомпонентов воды на качество водок; ее стабильность; описываются процессы взаимодействия ионов солей воды с ионами стекла бутылок; сущность, преимущества и недостатки способов водоподготовки, применяемых в ликероводочной промышленности. Приводятся последние данные о разработке, внедрении и преимуществах непрерывного способа приготовления водок. Впервые в литературе по технологии ликероводочного производства описывается единая автоматизированная информационная система учета объема производства и оборота этилового спирта и водок. Приводится описание методов идентификации водок, способы и средства защиты продукции от подделок.
  • ISBN: 978-5-94343-190-6
  • Мова видання: РУС
  • Тип обкладинки: Тверда
  • Розмір: 145 х 215 мм
  • Вага: 250г

Написати відгук

Примітка: HTML розмітка не підтримується! Використовуйте звичайний текст.
    Погано           Добре