Каталог

Харчова промисловість

Будівництво

Туристична діяльність

Інформаційні технології

Промисловість

Login or create an account

Returning Customer

I am a returning customer

Login or create an account

Register Account

If you already have an account with us, please login at the login form.

Your Personal Details

Customer Group

Default

First Name

Last Name

E-Mail

Telephone

Your Password

Password

Password Confirm

Newsletter

Так Ні

Захист від роботів

Введіть код в поле нижче

Ваш обліковий запис створено!

Дякуємо за реєстрацію на ПрофКнига!

Ви будете повідомлені по електронній пошті, як тільки Ваш Особистий Кабінет буде активований адміністрацією магазину.

Якщо у Вас є якісь запитання, будь ласка пишіть нам.

Вихід

Ви вийшли з Особистого Кабінету.

Ваш кошик було збережено. Його буде відновлено при наступному вході у Ваш Особистий Кабінет.

Торговельне обладнання

166 грн

Автор: за ред. А.А. Мазаракі
Видавництво: КНТЕУ
Рік видання: 2018
Сторінок: 320
Склад: Товар закінчився

Розглянуто сучасні види торговельного обладнання для магазинів, складів, позамагазинного продажу та технологічного обладнання для кулінарної продукції власного виробництва в торговельних закладах. Надано характеристики, конструктивні особливості, загальні правила експлуатації обладнання для закладів торгівлі. Значна увага приділена опису обладнання для розрахунку з покупцями та обліку і управління товарно-грошовим обігом, автоматизованих систем в сфері торгівлі.

Видання є актуальним для студентів, науковців, викладачів, а також інвесторів, менеджерів та усіх, хто розвиває бізнес в торговельній галузі.

ВСТУП............................................................................................................... 6
Розділ 1. ТОРГОВЕЛЬНЕ ОБЛАДНАННЯ МАГАЗИНІВ.................................. 7
Тема 1.1. Загальні відомості про торговельне обладнання..................... 7
1.1.1. Торговельне обладнання як засіб технічного забезпечення
товароруху................................................................................... 7
1.1.2. Види торговельного обладнання. Основні техніко-економічні
характеристики і загальні правила експлуатації.................... 12
1.1.3. Основні вимоги до конструкцій та матеріалів торговельного
обладнання ............................................................................... 18
1.1.4. Сучасний ринок торговельного обладнання ......................... 22
Тема 1.2. Нейтральне (немеханічне) обладнання................................... 24
1.2.1. Класифікація та вимоги............................................................ 24
1.2.2. Характеристика нейтрального (немеханічного) обладнання26
1.2.3. Торговельний інвентар ............................................................ 35
1.2.4. Оптимальний дизайн освітлення товарів............................... 46
1.2.5. Енергоощадні освітлювальні технології ................................. 53
Тема 1.3. Ваговимірювальне обладнання................................................ 58
1.3.1. Призначення, класифікація та вимоги.................................... 58
1.3.2. Електронні ваги......................................................................... 61
1.3.3. Механічні ваги........................................................................... 71
1.3.4. Перевірка ваговимірювальних приладів................................ 76
1.3.5. Технічне обслуговування ваговимірювальних приладів ...... 79
1.3.6. Підбір необхідної кількості ваг
для торговельного закладу...................................................... 81
Тема 1.4. Обладнання для розрахунку з покупцями .............................. 84
1.4.1. Призначення та види реєстраторів розрахункових операцій84
1.4.2. Порядок реєстрації, опломбування та застосування.
реєстраторів розрахункових операцій ................................... 86
1.4.3. Електронні контрольно-касові апарати (ЕККА)...................... 91
1.4.4. Електронні контрольно-касові реєстратори (ЕККР)............... 96
1.4.5. Комп’ютерно-касові системи................................................... 97
1.4.6. Режими роботи реєстраторів розрахункових операцій........ 99
1.4.7. Правила експлуатації реєстраторів розрахункових операцій105
1.4.8. Підбір необхідної кількості реєстраторів розрахункових
операцій для торговельного закладу ................................... 110
Тема 1.5. Обладнання для обліку і управління товарно-грошовим обігом
у торгівлі...................................................................................................... 112
1.5.1. Етикет-пістолети..................................................................... 112
1.5.2. Сканери штрих-кодів.............................................................. 117
1.5.3. Лічильники банкнот і монет.................................................. 120
1.5.4. Детектори валют..................................................................... 123
1.5.5. Принтери етикеток ................................................................. 124
1.5.6. Термінали збирання даних.................................................... 126
1.5.7. Способи та засоби безконтактної ідентифікації товарів ..... 128
Тема 1.6. Холодильне обладнання.......................................................... 136
1.6.1. Загальні відомості про холодильне обладнання................. 136
1.6.2. Основні елементи холодильної машини ........................ 140
1.6.3. Складові і класифікація торговельного
холодильного обладнання .................................................... 143
1.6.4. Стаціонарні і збірні холодильні камери ............................... 145
1.6.5. Холодильні шафи, вітрини, прилавки та охолоджувальні столи
.................................................................................................. 148
1.6.6. Спеціалізоване холодильне обладнання ............................. 157
1.6.7. Правила експлуатації торговельного
холодильного обладнання .................................................... 164
1.6.8. Вибір та розрахунок холодильного обладнання ................. 165
Тема 1.7. Підіймально-транспортне обладнання.................................. 168
1.7.1. Призначення та класифікація підіймально-транспортного
обладнання ............................................................................. 168
1.7.2. Машини і механізми періодичної дії.................................... 169
1.7.3. Машини безперервної дії ...................................................... 177
1.7.4. Обладнання для штабелювання і вантажних операцій...... 180
1.7.5. Правила експлуатації підіймально-транспортного обладнання
.................................................................................................. 183
Тема 1.8. Призначення і класифікація фасувально-пакувального
обладнання................................................................................................. 186
1.8.1. Обладнання для фасування і пакування товарів ................. 189
1.8.2. Вакуум-пакувальне обладнання ........................................... 194
Тема 1.9. Автоматизовані системи у галузі торгівлі .............................. 200
1.9.1. Призначення та характеристика систем автоматизації
діяльності закладів торгівлі ................................................... 200
1.9.2 Системи відеоконтролю касових операцій
POS-інтелект............................................................................ 204
1.9.3. Системи електронних цінників.............................................. 206
1.9.4. Система касового самообслуговування ............................... 209
1.9.5. Інформаційні кіоски................................................................ 211
19.6. Системи безпеки торговельних закладів .............................. 213
1.9.7. Системи автоматичного обліку відвідувачів........................ 221
РОЗДІЛ ІІ. ОБЛАДНАННЯ ТОРГОВЕЛЬНИХ СКЛАДІВ
ТА ПОЗАМАГАЗИННОГО ПРОДАЖУ ТОВАРІВ.......................................... 228
Тема 2.1. Обладнання торговельних складів......................................... 228
Тема 2.2. Обладнання для позамагазинного продажу товарів........... 240
2.2.1. Дрібнороздрібна мережа ...................................................... 240
2.2.2. Торговельні автомати............................................................. 243
2.2.3. Пересувні засоби торгівлі ...................................................... 257
2.2.4. Продаж товарів на замовлення............................................. 259
РОЗДІЛ ІІІ. ТЕХНОЛОГІЧНЕ ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ВИГОТОВЛЕННЯ
КУЛІНАРНОЇ ПРОДУКЦІЇ В ТОРГОВЕЛЬНИХ ЗАКЛАДАХ......................... 263
Тема 3.1. Обладнання для міні-пекарень .............................................. 263
Тема 3.2. Обладнання для відділів кулінарії ......................................... 276
3.2.1. Подрібнювально-різальне обладнання ............................... 276
3.2.2. Обладнання для теплової обробки продуктів ..................... 288
3.2.2.1. Призначення, класифікація та складові теплового
обладнання................................................................ 288
3.2.2.2.Універсальне теплове обладнання........................... 293
3.2.2.3. Спеціалізоване теплове обладнання....................... 297
ГЛОСАРІЙ..................................................................................................... 313
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ............................................................ 319

ISBN: 978-966-629-871-6
Мова видання: УКР
Тип обкладинки: Тверда
Розмір: 175 х 250 мм
Вага: 800г

Написати відгук

Ім`я

Ваш відгук:

Примітка: HTML розмітка не підтримується! Використовуйте звичайний текст.

Оцінка Погано Добре

Захист від роботів

Введіть код в поле нижче

Каталог

Актуальні ціни і наявність

Швидка доставка
Надійне пакування

Виключно
оригінальні видання

Товар на замовлення!

Торговельне обладнання

Написати відгук

(067) 443-93-97

(050) 443-93-99

(044) 412-27-01

profkniga@ukr.net

Пон - Птн / 9:00 - 18:00

Без перерви

Інформація

Додатково

Особистий Кабінет

Каталог

Актуальні ціни і наявність

Швидка доставка Надійне пакування

Виключно оригінальні видання

Товар на замовлення!

Login or create an account

Returning Customer

Login or create an account

Register Account

Ваш обліковий запис створено!

Вихід

Торговельне обладнання

Написати відгук

Рекомендовані товари

Охорона праці в галузі. Ресторанне господарство та торгівля

Холодильное оборудование предприятий пищевой промышленности

Бухгалтерський облік у торгівлі та ресторанному господарстві

Проектування торговельних об'єктів

(067) 443-93-97

(050) 443-93-99

(044) 412-27-01

profkniga@ukr.net

Пон - Птн / 9:00 - 18:00

Без перерви

Інформація

Додатково

Особистий Кабінет

Розсилка

Дізнайтесь про новинки першим

Швидка доставка
Надійне пакування

Виключно
оригінальні видання