(067) 443-93-97, (073) 443-93-98, (050) 443-93-99

Технология переработки мяса. Немецкая практика. Практическое руководство

  • 1710грн
  • Автор: Кайм Х.
  • Видавництво: Профессия
  • Рік видання: 2008
  • Сторінок: 488
  • Склад: В наявності
Этот учебник, немецкий бестселлер, предназначен для специалистов мясоперерабатывающей отрасли. Издание доступно для понимания, наглядно, отлично иллюстрировано. Вводит читателя в курс теоретических основ, знакомит с нормативной базой и санитарными нормами, а также рассказывает об основных технологических процессах мясопереработки. В книге найдется информация по забою скота, изготовлению деликатесов и колбас, заморозке и засолке мяса. В Германии общий тираж издания превысил 30 тыс. экземпляров. Книга предназначена для широкого круга специалистов мясоперабатывающей индустрии.
  • ISBN: 978-5-93913-088-2
  • Мова видання: РУС
  • Тип обкладинки: Тверда
  • Розмір: 170 х 240 мм
  • Вага: 1,000г

Написати відгук

Примітка: HTML розмітка не підтримується! Використовуйте звичайний текст.
    Погано           Добре
Захист від роботів