(067) 443-93-97, (050) 443-93-99

Рыбные фарши с растительными наполнителями

  • 26 грн
  • Автор: Васюкова А.Т.
  • Видавництво: Інкос
  • Рік видання: 2005
  • Сторінок: 135
  • Склад: 2-3 дні
Рассмотрены вопросы использования различных биологически активных добавок и пряно-ароматических растений в рыбные фаршевые изделия. Обоснованы концентрации наполнителей, технология введения и качественная оценка готовой продукции. Показаны направления использования дикорастущего растительного сырья и закономерности его воздействия на технологический процесс производства фаршей при использовании различных технологий: традиционных и современных модифицированных.
  • ISBN: 966-8347-24-2
  • Мова видання: РУС
  • Тип обкладинки: М'яка
  • Розмір: 145 х 200 мм
  • Вага: 100г

Написати відгук

Примітка: HTML розмітка не підтримується! Використовуйте звичайний текст.
    Погано           Добре
Захист від роботів