Суттєва роль у вирішенні проблеми забезпечення населення повноцінними продуктами харчування належить галузі з переробки сільськогосподарської продукції. Збільшення об’ємів виробництва харчових продуктів повинно супроводжуватись підвищенням їх якості та розширенням асортименту. Проблема зберігання та переробки сільськогосподарських продуктів однаково актуальна і для великих і для малих підприємств різних форм власності. В зв’язку з цим виникає реальна потреба в підготовці спеціалістів саме такого профілю.

Підручник «Конструкції і розрахунок машин та апаратів переробних виробництв» призначений для здобувачів ступеня вищої освіти зі спеціальностей «Галузеве машинобудування» і «Харчові технології», магістрів, аспірантів, викладачів і працівників агропромислового комплексу.