Login or create an account
CloseReturning Customer
I am a returning customer
Login or create an account
CloseRegister Account
If you already have an account with us, please login at the login form.
Ваш обліковий запис створено!
Дякуємо за реєстрацію на ПрофКнига!
Ви будете повідомлені по електронній пошті, як тільки Ваш Особистий Кабінет буде активований адміністрацією магазину.
Якщо у Вас є якісь запитання, будь ласка пишіть нам.
Вихід
Ви вийшли з Особистого Кабінету.
Ваш кошик було збережено. Його буде відновлено при наступному вході у Ваш Особистий Кабінет.
Теоретичні і методичні аспекти технології, якості та безпечності виробництва харчової продукції функціонального призначення
- 520 грн
- Автор: Лазарєва Т.А. та інші
- Видавництво: Харків
- Рік видання: 2016
- Сторінок: 672
- Склад: Товар закінчився
цей товар закінчився
У монографії визначено концептуальні засади підготовки майбутніх інженерів-технологів харчової галузі.
Науково обґрунтовано методологічні підходи створення спеціалізованих харчових продуктів геродієтичного призначення. Теоретично обґрунтовано та практично розроблено технологію десертної продукції з емульсійною структурою, встановлено перспективу використання в її складі модифікованих крохмалів. Встановлено теоретичні та практичні аспекти виробництва безалкогольних напоїв функціонального призначення.
- ISBN: 978-966-637-820-3
- Мова видання: УКР
- Тип обкладинки: Тверда
- Розмір: 145 х 215 мм
- Вага: 800г
