(067) 443-93-97, (073) 443-93-98, (050) 443-93-99

Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство

  • 310грн
  • Автор: Качмазов Г.С.
  • Видавництво: Лань
  • Рік видання: 2012
  • Сторінок: 224
  • Склад: На замовлення
В руководстве изложены лабораторные методы выделения чистых культур, селекции, технологического контроля и оценки состояния дрожжей, используемых в различных отраслях бродильной промышленности и на хлебопекарных предприятиях. Практическое руководство включает методы анализа, разработанные автором, а также заимствованные из ранее изданных руководств. Оно также может быть использовано микробиологами и технологами предприятий бродильной и хлебопекарной промышленности для проведения микробиологических анализов.
  • ISBN: 978-5-8114-1343-0
  • Мова видання: РУС
  • Тип обкладинки: Тверда
  • Розмір: 130 х 200 мм
  • Вага: 250г

Написати відгук

Примітка: HTML розмітка не підтримується! Використовуйте звичайний текст.
    Погано           Добре
Захист від роботів