Login or create an account
CloseReturning Customer
I am a returning customer
Login or create an account
CloseRegister Account
If you already have an account with us, please login at the login form.
Ваш обліковий запис створено!
Дякуємо за реєстрацію на ПрофКнига!
Ви будете повідомлені по електронній пошті, як тільки Ваш Особистий Кабінет буде активований адміністрацією магазину.
Якщо у Вас є якісь запитання, будь ласка пишіть нам.
Вихід
Ви вийшли з Особистого Кабінету.
Ваш кошик було збережено. Його буде відновлено при наступному вході у Ваш Особистий Кабінет.
Биотехнологические свойства белков молока
- 832 грн
- Автор: Горбатова К.
- Видавництво: Гиорд
- Рік видання: 2015
- Сторінок: 216
- Склад: Товар закінчився
На жаль,
цей товар закінчився
цей товар закінчився
В монографии рассмотрены свойства, структура и номенклатура белков молока, представлены биологическая ценность, биотехнологические свойства данных белков, их влияние на выход и качество молочных продуктов, подробно описаны роль белков в построении оболочек жировых шариков, свойства пептидов и плазмина, показана биотрансформация белков при хранении и обработке молока, предложены методы контроля некоторых свойств белков молока.
- ISBN: 978-5-98879-183-6
- Мова видання: РУС
- Тип обкладинки: М'яка
- Розмір: 145 х 215 мм
- Вага: 400г
