(067) 443-93-97, (044) 412-27-01

Производство кваса и безалкогольных напитков

  • 105грн
  • Автор: Помозова В.А.
  • Видавництво: Гиорд
  • Рік видання: 2006
  • Сторінок: 192
  • Склад: На замовлення
Включает основное содержание технологии производства кваса и безалкогольных напитков. Рассмотрены характеристики сырья, технологические режимы получения полуфабрикатов и готовой продукции, пути повышения стойкости напитков, вопросы мойки, дезинфекции на пивобезалкогольных предприятиях. Приведены научные принципы и технологические особенности производства напитков лечебно-профилактического назначения.
  • ISBN: 5-98879-029-1
  • Мова видання: РУС
  • Тип обкладинки: Тверда
  • Розмір: 145 х 215 мм
  • Вага: 250г

Написати відгук

Примітка: HTML розмітка не підтримується! Використовуйте звичайний текст.
    Погано           Добре
Captcha