Навчальний посібник «Основи виноградарства та переробки винограду» розроблений для засвоєння програми курсу дисципліни «Технологія промислового вирощування й переробки винограду», передбаченого навчальним планом для аспірантів — здобувачів вищої освіти третього освітньо-наукового рівня — доктора філософії (PhD).

Він містить інформацію про розвиток виноградарства в Україні з прадавніх часів до сьогодення, біологічні та екологічні особливості росту, плодоношення та розмноження виноградних рослин, вирощування садивного матеріалу  для створення інтенсивних промислових насаджень винограду, переробки його плодів і виробництва соків та винопродукції. Ілюстрований фотографіями посібник буде також корисним для фахівців господарств різних форм власності, фермерів і виноградарів-любителів.