Making your own dairy alternatives is easier than you think with this step-by-step book, with recipes for all kinds of dairy-free creamy treats. A common question for those starting a vegan diet is, 'How do I cope without cheese, milk and eggs?'. It is surprisingly easy. You can buy an increasing range of vegan dairy but the good news is that is simple and satisfying to make your own. This practical book shows you how to make delicious creamy products yourself - from numerous nut, bean, soy and cereal milks, to delectable yogurts, creams, butters and cheeses. Many are fermented, with all the additional gut-health benefits that brings, such as coconut kefir or fermented cashew nut cheese. Then there are recipes revealing how to create delicious vegan versions of traditional dairy-based dishes. You might have thought mac'n'cheese, a creamy pasta sauce or rich ice cream was out of bounds - but here are miraculous ices, cheesecakes, custards, meringues, quiches, scrambles and frittatas - every kind of sweet and savoury dishes using your vegan dairy.

З цією покроковою книгою рецептів вершкових ласощів ви зможете зробити власні замінники молочних продуктів легше, ніж думаєте. Поширене запитання, хто починає веганську дієту: «Як мені обійтися без сиру, молока та яєць?». Це напрочуд легко. Ви можете купувати все більший асортимент веганських молочних продуктів, але хороша новина полягає в тому, що їх легко та приємно приготувати самостійно. У цій практичній книзі ви дізнаєтеся, як самостійно приготувати смачні вершкові продукти — від різного горіхового, бобового, соєвого і зернового молока до чудових йогуртів, вершків, масла та сиру. Багато з них ферментовані з усіма додатковими перевагами для здоров’я кишківнику, як-от кокосовий кефір або ферментований сир з кешью. Потім є рецепти, які розповідають, як створити смачні веганські версії традиційних молочних страв.